La Seremi de Salud decomisó 67 kilos de productos cárnicos en una carnicería de Coquimbo, en el marco del Plan de Fiscalización de Fiestas Patrias que ejecuta la Autoridad Sanitaria Regional.
Durante la inspección se retiraron del comercio productos como salame, chorizos y carne que estaban vencidos o carecían de trazabilidad, totalizando 67 kilos incautados.
La Seremi de Salud, Karen Irribarra Vergara, manifestó que “como Autoridad Sanitaria estamos reforzando nuestras fiscalizaciones durante estas semanas previas a Fiestas Patrias, principalmente en carnicerías, supermercados, fábricas de empanadas, restaurantes, frigoríficos y otros establecimientos de alimentos. Nuestro objetivo es prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos y proteger la salud de las personas durante estas celebraciones”.
Hasta el momento, la Seremi de Salud ha realizado 71 fiscalizaciones a través de sus oficinas comunales, que han originado 15 sumarios sanitarios, uno de ellos con prohibición de funcionamiento, además de 49 decomisos de productos que incumplían la normativa sanitaria.
La autoridad enfatizó en medidas preventivas, indicando que “al momento de comprar carnes, háganlo siempre en locales establecidos y autorizados, revisen que estén correctamente refrigeradas y observen su color, olor y textura. Una carne en buen estado debe presentar un aspecto fresco, ser firme al tacto y tener un olor característico. Si está pegajosa, presenta colores verdosos o negruzcos, o tiene un olor fuerte, no debe comprarse ni consumirse”.
La Seremi destacó también la importancia de mantener la cadena de frío durante el transporte de productos cárnicos y evitar dejarlos en vehículos. En el hogar, se recomienda separar las carnes crudas de otros alimentos, lavarse bien las manos después de manipularlas y no usar los mismos cuchillos o tablas para alimentos crudos y cocidos. Las carnes congeladas deben descongelarse dentro del refrigerador y nunca a temperatura ambiente.
La Seremi de Salud señaló que “queremos que las familias puedan disfrutar estas Fiestas Patrias de manera segura. Por eso, como Seremi de Salud vamos a mantener nuestras fiscalizaciones antes y durante las celebraciones, pero el cuidado de los alimentos en el hogar también es fundamental”.
Los operativos de control se intensificarán en los próximos días, concentrándose en los establecimientos que comercializan productos cárnicos previo a la celebración de Fiestas Patrias.
Con Información de www.elcoquimbano.cl
