El terremoto constituye una de las bebidas más representativas de la gastronomía chilena y forma parte de la historia de diversos bares tradicionales ubicados en la Región Metropolitana.
Existen distintos establecimientos en Santiago donde es posible probar esta preparación y conocer las diferentes versiones que han surgido alrededor de ella.
La Piojera
Ubicado en Aillavilú 1030, Santiago, La Piojera es un bar y restaurante del centro capitalino reconocido por sus terremotos, que son preparados con vino pipeño, helado de piña y granadina o fernet.
Su carta incluye distintas versiones de este popular trago chileno, entre ellas la Réplica, el Maremoto y la Réplica Maremoto, además de formatos en jarro. El local también ofrece otros tragos tradicionales como vino pipeño, chicha y borgoña. Su oferta de comida chilena incluye preparaciones como arrollado, pernil, pichanga y chorrillana.
El Hoyo
Localizado en Condell 818, Providencia, El Hoyo es un restaurante reconocido por su vínculo con el terremoto. Según la historia del establecimiento, la preparación nació de una mezcla de vino pipeño y helado de piña creada por Guillermo Valenzuela.
El nombre “Terremoto” surgió en 1985, cuando un grupo de periodistas alemanes que se encontraba en Chile cubriendo el terremoto de ese año probó la bebida y uno de ellos habría bautizado el trago con ese nombre. Con el tiempo aparecieron las conocidas “réplicas”, correspondientes a una porción más pequeña.
El restaurante también es conocido por su cocina chilena tradicional con preparaciones como perniles, arrollados, prietas y lengua.
Monte Rosa
Ubicado en Santa Rosa 45, San Bernardo, Monte Rosa es una tradicional picada familiar que ofrece el clásico terremoto durante todo el año. Su carta también incluye otros tragos tradicionales como cola de mono y borgoña, además de platos de cocina chilena y sándwiches.
Bar Las Tejas
Situado en Paseo Bulnes 98, Santiago, este bar es conocido especialmente por el terremoto, además de preparaciones como chorrillanas, cazuela, parrilladas y sándwiches de estilo tradicional.
El bar tiene más de un siglo de historia y durante décadas funcionó en calle San Diego 236, donde se convirtió en uno de los puntos clásicos. En 2022 se trasladó al Paseo Bulnes, donde continúa manteniendo parte de la tradición que lo posicionó como uno de los lugares reconocidos para consumir terremotos en Santiago.
Con Información de www.lanacion.cl
