La gastronomía japonesa continúa expandiéndose en Santiago con la inauguración de nuevos establecimientos que ofrecen tanto preparaciones tradicionales como tendencias culinarias vigentes en Japón.
La oferta gastronómica de la capital se ha enriquecido con sandos, onigiris, crepes de matcha y cafeterías inspiradas en la cultura nipona, proporcionando opciones variadas para quienes desean explorar nuevos sabores.
Natutea, ubicado en Miraflores 352, se destaca por traer a Santiago algunas de las preparaciones virales de Japón, particularmente sus crepes de matcha y postres elaborados con este té verde tradicional. Su menú comprende crepes dulces, matcha latte, bebidas frías, cafés y diversas preparaciones con matcha, además de los populares postres de ilusión frutal que se han convertido en tendencia en redes sociales. El local también dispone de una herboristería donde es posible adquirir una amplia variedad de tés, infusiones y mezclas.
Neko-San, localizado en Triana 857, Providencia, es uno de los estrenos más comentados recientemente. Creado por el chef Nicolás Tapia, reconocido por su restaurante Yum Cha, este pequeño local se especializa en sandos y onigiris preparados al momento. Su carta destaca sandos elaborados con shokupan, el tradicional pan de leche japonés de textura suave y esponjosa, con opciones como el katsu sando de pollo frito, pasta de huevo y sierra ahumada. Además, ofrece onigiris recién preparados rellenos de distintos ingredientes y envueltos en alga nori, junto con una selección de tés japoneses.
Soko DeMo, en Víctor Manuel 2220, es un proyecto del chef Pedro Chavarría que propone un concepto de “fake asian food”, una cocina inspirada en sabores asiáticos que reinterpreta recetas tradicionales con sello propio. Su especialidad es el ramen, destacando su versión tonkotsu preparado con caldo de huesos de cerdo cocido durante 12 horas, panceta dorada y huevo ajitama. La carta también incluye sandos elaborados con shokupan hecho en casa, arroz frito, gyozas y otros platos inspirados en la cocina japonesa y asiática.
Shibui Coffee, ubicado en Avenida Alameda Libertador Bernardo O’Higgins 333, es una cafetería de especialidad que combina una estética minimalista con una propuesta centrada en matcha, tés japoneses y repostería de inspiración asiática. Su menú incluye matcha latte, hojicha, café de especialidad, tés japoneses, bebidas frías y distintas preparaciones con matcha, además de una selección de pastelería que complementa la experiencia.
Con Información de www.lanacion.cl
