La Semana del Mar en la Exposición Universal 2025, que se lleva a cabo en Osaka (Japón), ha sido valorada positivamente por los gremios participantes. Durante cinco intensos días —del 2 al 6 de junio— el pabellón de Chile en la Expo Osaka 2025, donde se presenta la propuesta nacional “Makün: El Manto de Chile”, se convirtió en un punto de encuentro internacional. Aquí, la calidad, sostenibilidad e identidad territorial de nuestros productos del mar destacaron ante un exigente mercado japonés.
La Región de Los Lagos estuvo representada por una delegación compuesta por gremios clave como la Asociación Gremial de Erizos de Mar de la Décima y Undécima Región, el Consejo del Salmón, SalmonChile, AmiChile y el Club de Innovación Acuícola. Todos compartieron un objetivo común: demostrar que tras el salmón, los mejillones y los erizos hay un país comprometido con la excelencia productiva, la trazabilidad y la diversificación de mercados.
“Nuestra presencia en la Expo Osaka refleja el trabajo en conjunto de empresas, gremios y regiones como Los Lagos y Aysén. Este reconocimiento internacional reafirma que nuestros productos del mar no solo son de alta calidad, sino que también poseen una identidad territorial y un enfoque sostenible. Además, se generaron valiosas instancias de conexión entre gremios y representantes del sector con un ecosistema acuícola invitado, creando sinergias entre nuestros productos y las soluciones tecnológicas”, comentó Ricardo Arriagada, director regional de ProChile Los Lagos.
En el pabellón chileno, el erizo de mar destacó como una delicia en la gastronomía japonesa. Su suave textura y delicado sabor han conquistado los paladares más exigentes. Cabe mencionar que en 2024, el 88% de los erizos de mar exportados por Chile tuvo como destino Japón, según información de ProChile basada en datos del Servicio Nacional de Aduanas, alcanzando un total de US$53 millones.
En este contexto, se llevó a cabo una promoción del erizo chileno en la cadena de sushi giratorio Kura Sushi, que creó un plato especial para destacar este producto durante la Expo Osaka 2025. Esta iniciativa permitió visibilizar el origen chileno del erizo, acercándolo a los consumidores japoneses mediante una propuesta gastronómica moderna y alineada con las tendencias actuales.
“Japón valora enormemente la calidad, la seguridad alimentaria y la trazabilidad. Nuestra presencia aquí fortalece esa relación comercial y cultural que hemos cultivado durante años”, subrayó Guillermo Roa, vicepresidente de la Asociación de Erizeros de la Décima y Undécima Región.
En la Expo Osaka, el salmón chileno también ocupó un lugar destacado. A través de degustaciones, seminarios especializados y encuentros con importadores, se mostró con fuerza su posición como producto estrella, especialmente el salmón coho, altamente apreciado en Japón, donde Chile ha consolidado su rol como proveedor clave.
Desde el Consejo del Salmón, señalaron que el mercado nipón es estratégico y exige altos estándares de calidad. “En este prestigioso evento, evidenciamos la creciente demanda global por salmón y confirmamos que Chile tiene las capacidades y estándares necesarios para ofrecer esta proteína sostenible, contribuyendo a la seguridad alimentaria mundial”, destacaron desde la entidad gremial.
“Es fundamental para la industria participar en eventos organizados por ProChile, que nos permiten presentar el salmón chileno como un alimento de calidad, seguro y producido de manera sostenible”, afirmó Melanie Watmore, directora Marca Salmón de Chile. “Esperamos seguir consolidando a Chile como un productor confiable de alimentos del mar”, añadió.
La región de Los Lagos lidera las exportaciones nacionales de salmón y mejillón, que cuentan con creciente demanda en Asia. En 2024, según ProChile y el Servicio Nacional de Aduanas, Japón se posicionó como el segundo destino más importante para los productos del mar chilenos, con envíos por US$1.072 millones, reforzando su papel como socio estratégico.
El sector mitilicultor también tuvo una fuerte presencia, ofreciendo degustaciones a los visitantes del pabellón chileno. “La participación de la mitilicultura chilena en Osaka demuestra que nuestros productos son globales, con presencia en más de 60 países, y Japón es un mercado clave”, comentó Rodrigo Carrasco, director ejecutivo de AmiChile.
La Semana del Mar fue una gran oportunidad para visibilizar el ecosistema de innovación acuícola chileno. Adolfo Alvial, director del Club de Innovación Acuícola, participó en un seminario en Tokio junto a empresas del sector. “Fue una ocasión excepcional para mostrar que nuestras soluciones tecnológicas están al nivel de los mercados más desarrollados. Chile no solo exporta productos, sino también conocimiento aplicado y experiencia en acuicultura”, concluyó Alvial.
Con Información de osornoenlared.cl