Del 1 al 6 de julio, Puerto Montt se convertirá en la capital gastronómica del salmón en Chile, con la participación de 14 restaurantes que ofrecerán preparaciones especiales en torno a este emblemático producto de la acuicultura nacional. Los visitantes podrán disfrutar desde ceviche con manzanas y salmón crujiente con rosa mosqueta hasta chupes y rouladas con cochayuyo, presentando una variedad de sabores únicos que celebran esta proteína de calidad mundial.
Esta iniciativa tiene como objetivo fomentar el consumo local, resaltar el patrimonio gastronómico y cultural de Puerto Montt, y estimular la economía local a través del turismo y la identidad regional. Se ofrecerán precios accesibles, junto a actividades artísticas, música en vivo y exposiciones de arte local a lo largo de toda la semana.
“Este proyecto representa una apuesta por el futuro, sin olvidar nuestras raíces en la historia y tradiciones. Con Patagonia Costa pretendemos fortalecer una identidad culinaria única de nuestro territorio y dinamizar la economía local mediante el turismo, la innovación y el emprendimiento”, destacó el Gobernador Alejandro Santana.
El alcalde de Puerto Montt, Rodrigo Wainraihgt, añadió: “Deseamos que Puerto Montt sea reconocida como la ciudad del salmón, tanto a nivel nacional como internacional, y que el crecimiento de esta industria se traduzca en más seguridad, salud y oportunidades que mejoren la calidad de vida de nuestra comunidad.”
Eduardo Arancibia, director de Corfo Los Lagos, resaltó que “esta Semana Gastronómica es un ejemplo concreto de cómo podemos diversificar nuestra economía a través de la identidad local y el valor agregado, apoyando el desarrollo de las pymes y emprendedores de nuestra región.”
Francisco Renner, de SalmonChile, comentó: “Chile alimenta al mundo con salmón gracias al esfuerzo de más de 86.000 personas que laboran en esta industria en el sur del país. Esta semana rinde homenaje a ese esfuerzo, a nuestra identidad colectiva y al salmón, un producto de calidad internacional que forma parte de nuestra vida diaria.”
Frederic Emery, de la Escuela de Gastronomía del CFT Santo Tomás y director del proyecto DALCAS Corfo, enfatizó que este evento representa “una oportunidad para fortalecer alianzas con empresarios locales, fomentar el desarrollo de nuevos platos a base de salmón y potenciar la formación de futuros talentos en la gastronomía local.”
La Semana Gastronómica del Salmón cuenta con el respaldo del Gobierno Regional de Los Lagos, a través del Programa Corfo Bien Público, en colaboración con SERNATUR, la Municipalidad de Puerto Montt y SalmonChile, que por segundo año consecutivo aportará salmón de alta calidad para degustaciones gratuitas en los restaurantes participantes. Esto consolida una alianza público-privada que se proyecta como un ícono de la ciudad.
Consulta el programa completo, así como los mapas de restaurantes, actividades artísticas y ofertas en: dalcas.cl/semanadelsalmon y únete a esta celebración gastronómica que rinde homenaje a nuestras raíces, identidad y gente.
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Con Información de osornoenlared.cl
