El proyecto “Raíces Culinarias: El Legado de Elena Pilquinao” fortaleció el patrimonio gastronómico indígena en la región del Maule, recopilando recetas tradicionales y resaltando el papel de las mujeres como portadoras de memoria.
Con el apoyo del Fondo de Fortalecimiento de Organizaciones de Interés Público (FFOIP) del Ministerio Secretaría General de Gobierno, el proyecto “Raíces Culinarias: El Legado de Elena Pilquinao” promovió la conservación y revitalización de la cocina mapuche y campesina en la Región del Maule. A lo largo de cuatro meses, se llevaron a cabo acciones de documentación y visibilización, así como la transmisión de conocimientos, lo que reforzó la identidad cultural indígena.
La iniciativa organizó cuatro jornadas territoriales en Vichuquén, Longaví, Empedrado y Talca. Durante estos encuentros, se recopilaron recetas, técnicas, testimonios y saberes de comunidades Picunche Lacustres, Precordilleranas y Mapuche urbanas, así como de grupos Andinos y Rapa Nui presentes en el Maule. Estas actividades facilitaron la recopilación de prácticas culinarias históricamente transmitidas de forma comunitaria.
La seremi de Gobierno, Lucía Bozo, apreció el proyecto como un aporte a la participación ciudadana y a las políticas públicas, enfatizando: “Nuestro compromiso es fortalecer a las organizaciones y reconocer el aporte de los pueblos originarios. La identidad indígena debe estar en el centro de las políticas públicas. Continuaremos impulsando iniciativas que valoren su historia y su presencia en el territorio”.
Un espacio de memoria e identidad
Por su parte, Alejandra Báez, representante legal de la organización Inche Tañi Mapu, enfatizó el carácter cultural del proceso: “La cocina es un espacio de memoria e identidad. Este proyecto resguarda un patrimonio que ha sido transmitido por nuestras mayores y permite que ese conocimiento sea reconocido y compartido a través de las generaciones”.
El proyecto benefició directamente a integrantes de cuatro asociaciones indígenas: Inche Tañi Mapu, Asociación Indígena de Vichuquén, Comunidad y Asociación Indígena de Longaví y Asociación Indígena de Empedrado. La participación de adultos mayores, adultos y jóvenes fortaleció la transmisión intergeneracional de prácticas culinarias tradicionales.
Como resultado del trabajo de documentación, el equipo publicó una obra que presenta 10 recetas tradicionales junto con las historias de quienes las portan. Además, se instituyó el Reconocimiento “Elena Pilquinao”, que destacó a mujeres líderes comprometidas con la preservación culinaria y los procesos de revitalización de identidades.
El cierre del proyecto incluyó degustaciones, conversatorios y la entrega de este reconocimiento, consolidando así un espacio de encuentro que reafirmó el valor del patrimonio culinario indígena en la Región del Maule.
Con Información de www.diarioelcentro.cl