Según el Instituto Nacional de Estadísticas (INE), entre julio y septiembre de 2025, la producción de carne de res llegó a 48.454 toneladas, mientras que la de pollos creció un 15,9% en el mismo periodo.
La producción de carne de res subió un 0,9% con respecto al año anterior en el trimestre de julio-septiembre de 2025, totalizando 48.454 toneladas, según el boletín Ferias y Mataderos del Instituto Nacional de Estadísticas (INE).
En ese mismo trimestre, el beneficio de ganado bovino —el proceso de sacrificio y faena para consumo— alcanzó 183.611 cabezas a nivel nacional, lo que implica un aumento de 0,2% comparado con el tercer trimestre de 2024.
Respecto a los porcinos, se registró un beneficio de 1.408.008 cabezas, lo que equivale a un incremento interanual de 2,7%. La producción de carne en vara en este sector alcanzó 152.904 toneladas, consolidándose la tendencia al alza.
Por su parte, los ovinos totalizaron 3.103 cabezas beneficiadas, con un crecimiento de 19,3% en un año. La producción de carne en vara llegó a 55 toneladas, lo que representa un aumento de 27,2% en comparación con el año anterior.
Producción avícola
Durante el trimestre, la producción de pollos de engorde mostró un fuerte incremento de 15,9% respecto al mismo periodo del año pasado. Se registraron 78.029.721 unidades beneficiadas, equivalentes a 190.435 toneladas de carne.
En cambio, la producción de pavos sufrió una fuertísima baja de 88,3% interanual, con 183.010 unidades beneficiadas y una producción de 1.827 toneladas.
Transacciones en ferias ganaderas
En el mercado de remates, el beneficio de bovinos alcanzó 205.881 cabezas transaccionadas, lo que implica un incremento interanual de 6,0%.
En porcinos, se registraron 8.998 cabezas rematadas, una disminución de 14,4% respecto al mismo periodo del año pasado. Por otro lado, los ovinos anotaron 6.550 cabezas transaccionadas, lo que representa una expansión de 7,9% interanual.
Los resultados completos del boletín Ferias y Mataderos, correspondientes al trimestre julio-septiembre de 2025, están disponibles en el sitio web del INE: www.ine.gob.cl.
Con Información de portalmetropolitano.cl