Picarones en casa: el dulce que no te puedes perder para combatir el frío invernal.

Mira cómo preparar esta delicia fácil y perfecta para el frío.

Cuando el frío aprieta y los días son cada vez más cortos, lo que más se antoja es un buen bocado caliente, dulce y reconfortante. Aunque las sopaipillas pasadas son las reinas del invierno (puedes ver nuestra receta aquí), hoy te traemos una alternativa igual de clásica y aún más sabrosa: los picarones caseros pasados.

Esta receta es ideal para compartir con la familia, aprovechar ese zapallo que te quedó en la refri y disfrutar sin culpas. Sigue este paso a paso fácil y disfruta de este clásico que nunca falla.

Receta fácil de picarones (aproximadamente 15 unidades)

Ingredientes para la masa:

• 1 taza de zapallo cocido y hecho puré
• 2 tazas de harina
• 1 cucharada de canela molida
• 2 cucharadas de azúcar o 1 de sucralosa
• 5 g de levadura
• 1/2 taza de leche tibia
• Aceite para freír

Para la salsa de chancaca:

• 1 pan de chancaca
• 2 tazas de agua
• 3 clavos de olor
• 1 palito de canela
• 1 cucharada sopera de maicena

Preparación

En un bol, mezcla la leche tibia con 3 cucharadas de harina, una cucharada de azúcar y la levadura. Revuelve bien y deja reposar por 15 minutos a temperatura ambiente.

Después de eso, agrega el resto de los ingredientes, incluyendo el puré de zapallo, y mezcla hasta que quede una masa pegajosa. Cubre con papel film y deja reposar durante 30 minutos.

En una olla, junta la chancaca, el agua, los clavos de olor y la canela. Lleva a ebullición y luego añade la maicena previamente disuelta para espesarla. Cocina hasta que tenga una textura densa.

Calienta abundante aceite en una sartén a temperatura media-alta (alrededor de 180 °C). Unta tus manos con un poco de aceite, toma porciones medianas de masa, forma un anillo con un agujero en el centro (como una dona) y fríe por 3 minutos de cada lado, o hasta que estén doraditos.

Una vez listos, sumerge los picarones en la salsa caliente por al menos 30 minutos para que se empapen bien.

Sírvelos calientes y disfruta con una taza de té o café. Perfectos para una fría tarde de invierno o una sobremesa familiar. ¡Una tradición que endulza el alma!

CHH