Se emitió una alerta por un lote de salmón que distribuye South Wind S.A. Las autoridades sanitarias ordenaron retirarlo de inmediato del mercado.
Este viernes 11 de julio, el Ministerio de Salud (Minsal) dio a conocer una Alerta Alimentaria nacional debido a la detección de la bacteria Listeria monocytogenes en un lote de salmón ahumado frío, producido por Comercial y Pesquera South Wind S.A.
La muestra contaminada fue obtenida en la Región de O’Higgins durante el Programa de Vigilancia Nacional de Microbiología en Alimentos. Tras el análisis de la Seremi de Salud, se confirmó la presencia del microorganismo, lo que llevó a acciones sanitarias y a un llamado urgente a no consumir el producto.
📢 El MINSAL informa: Alerta Alimentaria por #Listeria en Salmón Ahumado de la marca South Wind
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— Ministerio de Salud (@ministeriosalud) 11 de julio de 2025
Detalles del producto afectado
El producto en cuestión es el siguiente:
- Salmón ahumado frío, listo para comer
- Fecha de descongelación: 18/06/2025
- Fecha de vencimiento: 17/08/2025
- Lote: 1CM2501057b
- Marca/Empresa: South Wind S.A.
Acciones tomadas por la autoridad sanitaria
Ante la detección de Listeria, se ordenó el retiro inmediato del salmón ahumado del comercio, se notificó al fabricante, se realizaron inspecciones en la planta, se detuvo la producción en la línea afectada y se exigió una limpieza profunda con vacío sanitario, además del retiro total del lote contaminado del mercado.
¿Qué es la Listeria y quiénes corren mayores riesgos?
La Listeria monocytogenes es una bacteria que puede contaminar alimentos listos para consumir. Aunque su forma no invasiva tiene baja morbilidad, la versión invasiva puede ser muy grave, especialmente en personas vulnerables.
Los grupos más afectados son:
- Mujeres embarazadas
- Recién nacidos
- Personas inmunocomprometidas (cáncer, VIH, trasplantes, hemodiálisis)
- Adultos mayores
Los síntomas suelen empezar con fiebre leve, pero en los casos más serios, pueden avanzar hasta sepsis, meningitis o meningoencefalitis. En embarazadas, puede causar abortos espontáneos, muerte fetal o infecciones graves en recién nacidos.
Recomendaciones para la población
El Minsal insta a no consumir el producto si está en sus casas y a conservar el envase para facilitar su retiro por parte de la autoridad sanitaria.
Si alguien ha comido este alimento y presenta síntomas como fiebre, dolor muscular o malestar general, se recomienda acercarse de inmediato al centro de salud más cercano. La vigilancia sanitaria se mantiene activa en todo el país.
Con Información de www.chicureohoy.cl