El Ministerio de Salud ha emitido una alerta alimentaria nacional tras detectar la presencia de Listeria monocytogenes en un lote de salmón ahumado en frío de la marca South Wind S.A. Este producto lista para el consumo ha sido distribuido en varias regiones del país.
La alerta fue generada a partir de una muestra extraída en la Región de O’Higgins, en el marco del Programa de Vigilancia Nacional de Microbiología en Alimentos. Según los análisis realizados por el laboratorio de la Seremi de Salud, el producto resultó positivo para esta bacteria, lo que representa un riesgo significativo, especialmente para grupos vulnerables.
El producto afectado es un salmón ahumado en frío con fecha de descongelación del 18 de junio de 2025 y fecha de caducidad del 17 de agosto del mismo año. El lote, identificado como 1CM2501057b, fue producido y distribuido por Comercial y Pesquera South Wind S.A.
Como respuesta, la autoridad sanitaria notificó a la empresa sobre la inconformidad de la muestra y ordenó el retiro inmediato del producto en los puntos de venta. Además, se realizó una inspección en la planta de producción, requiriendo un proceso de limpieza profunda y sanitización en las instalaciones, junto a un vacío sanitario en las áreas afectadas. La línea de producción ha sido suspendida y seguirá sin operar hasta resolver el problema.
La listeria en el salmón ahumado
La Listeria monocytogenes es una bacteria que puede contaminar el ambiente y alterar los alimentos, especialmente aquellos listos para el consumo, como es el salmón ahumado. Aunque su incidencia es baja, la forma invasiva de esta enfermedad puede ser extremadamente grave y tiene una alta tasa de mortalidad. Los grupos más afectados incluyen mujeres embarazadas, recién nacidos, adultos mayores, así como individuos con sistemas inmunológicos comprometidos, como pacientes con VIH, cáncer o aquellos en tratamiento de hemodiálisis.
Los síntomas iniciales a menudo se asemejan a un leve cuadro febril, sin embargo, en los casos más graves, puede derivar en sepsis, meningitis o meningoencefalitis. Para las mujeres embarazadas, esta infección podría conducir a abortos espontáneos, mortinatos o enfermedades severas en el recién nacido.
En este contexto, el Ministerio de Salud ha aconsejado a la población no consumir el producto si lo tienen en sus hogares. Además, instó a las personas que lo hayan ingerido y presenten síntomas compatibles a acudir a su centro de salud más cercano lo antes posible.
La alerta continua en desarrollo y se proporcionará más información a través de los canales oficiales del Ministerio de Salud.
Accede a más noticias nacionales y mantente informado sobre la contingencia en Los Ángeles, Región del Biobío, a través de El Contraste. Síguenos también en Facebook para mantenerte al tanto de lo que ocurre.
Con Información de elcontraste.cl