El olor a masa recién horneada y el bullicio de la concurrencia crearon una atmósfera especial en el primer certamen de la “Mejor empanada de la ciudad” celebrado en Los Ángeles. Este evento buscaba rendir homenaje a quienes preservan la tradición de uno de los sabores más emblemáticos de la cocina chilena.
Panaderías, pastelerías y emprendedores locales presentaron sus mejores recetas, decididos a impresionar a un exigente jurado que evaluó cada platillo. Se valoró la masa, el relleno, la sazón, la presentación y ese toque de originalidad que puede convertir una empanada en un verdadero tesoro gastronómico.
Entre muchas propuestas, la competencia fue intensa, pero finalmente tres destacaron en Los Ángeles. El tercer lugar fue para Café Francés, con una receta clásica de sabor equilibrado. El segundo puesto correspondió a Panadería y Pastelería Dulces Mitos, que sorprendió al jurado con su originalidad y uso de ingredientes inusuales.
No obstante, la gran ganadora del día fue Pastelería Bristelia, que impresionó con una empanada de masa crujiente y suave, relleno jugoso, y un sabor casero que evocó memorias en cada bocado. Según el jurado, esta empanada lograba un equilibrio perfecto entre tradición y novedad.
Una historia en Los Ángeles y la empanada
Este triunfo tiene una historia familiar detrás. Bristelia inició hace varios años como un pequeño emprendimiento centrado en pastelería y coctelería, sin planes de incursionar en el mundo de las empanadas. Natalia Castillo, fundadora del local, recuerda que originalmente solo las preparaban para las Fiestas Patrias como una edición limitada.
“Las hacíamos únicamente para el 18 de septiembre, pero este año mi hijo Marcelo decidió innovar y creó una nueva receta con una compañera. Trabajaron en el pino y la masa, recopilando ideas y perfeccionándolo todo antes de presentarlo al concurso. Él asumió el control y ¡ganamos!”, compartió emocionada.
El camino no fue fácil. Primero, debieron pasar un filtro en redes sociales, donde solo las panaderías y pastelerías con más apoyo del público accedieron a la etapa final. Marcelo presentó su creación a las diez seleccionadas, logrando conquistar al jurado.
Desde ese entonces, el pequeño negocio ubicado en Primer Agua 158, en el sector Retiro Sur, ha visto un incremento en los pedidos. “Antes, en un buen día vendíamos entre 100 y 120 empanadas, y ahora la cifra oscila entre 200 y 400 diarias. Afortunadamente, hemos podido satisfacer la demanda y tenemos reservas hasta el 20 de septiembre”, contó Natalia, destacando que la empanada ganadora tiene un precio de $2.900 y viene con tanto relleno que “con una es suficiente”.
El creador detrás de la obra
Marcelo Mardones Castillo, hoy de 23 años, ha crecido rodeado de harinas, moldes y hornos. “Desde pequeño he estado inmerso en este mundo, ya que mi mamá emprendió en 2010 cuando yo tenía 9 años. No fue una decisión súbita; siempre ha sido parte de mi vida”, comentó.
Conseguir que su receta fuese la mejor de Los Ángeles representa más que un triunfo personal: “Es un honor. Es un mensaje para todos los emprendedores: no necesitas ser una gran empresa para crear un buen producto. La calidad siempre se percibe”.
Este reconocimiento también ha fortalecido la relación entre madre e hijo, quienes ahora trabajan juntos para abarcar la creciente demanda. “Hemos tenido que solicitar ayuda a más personas debido a este gran crecimiento. Pero estamos contentos, nuestros vecinos están orgullosos y eso nos motiva a seguir”, expresó Natalia.
Aunque no tienen planes de trasladarse del lugar que los ha visto crecer, consideran una posible expansión en el futuro, una vez que Marcelo termine su carrera de gastronomía a fin de año. “Iremos avanzando poco a poco. No hay grandes recursos detrás, así que empezaremos a generarlos para poder crecer”, añadió.
Mientras tanto, en Bristelia continúan saliendo bandejas humeantes del horno y la fila de clientes sigue creciendo. Lo que comenzó como una idea para un concurso se ha transformado en un fenómeno local. Este caso demuestra que, con pasión, esfuerzo y un toque de creatividad, incluso una empanada puede conquistar el corazón y el paladar de una ciudad.
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Con Información de elcontraste.cl