Con el fin de garantizar la seguridad y salud de los trabajadores durante las celebraciones de Fiestas Patrias, el Instituto de Seguridad Laboral (ISL) ha lanzado una campaña preventiva en la región de Los Lagos. Esta iniciativa incluye visitas a fondas y ramadas, así como la entrega de material informativo y asesorías tanto a empleadores como a empleados.
Según la Ley 16.744, que regula el Seguro Social contra Riesgos de Accidentes de Trabajo y Enfermedades Profesionales, todos los trabajadores cuentan con cobertura preventiva, médica y económica en caso de accidentes laborales, de trayecto o enfermedades profesionales. Esta protección se activa automáticamente desde el primer día de empleo, independientemente de la existencia de un contrato formal o retrasos en el pago de cotizaciones por parte del empleador.
El Seremi del Trabajo y Previsión Social de Los Lagos, Ricardo Ebner, subrayó la relevancia de esta campaña: “Desde el Ministerio del Trabajo y Previsión Social queremos enfatizar que quienes trabajen durante las Fiestas Patrias tienen derecho a la protección que brinda el Seguro Social según la Ley 16.744. La seguridad y salud laboral son derechos fundamentales, y hacemos un llamado a los empleadores para que implementen todas las medidas necesarias para que las celebraciones se lleven a cabo de manera segura.”
En esta línea, el ISL pondrá especial atención en ofrecer recomendaciones preventivas a las entidades que gestionan cocinerías, ramadas y fondas. Se enfatizará en aspectos como la higiene en la manipulación de alimentos, la adecuada provisión de agua potable y baños, el mantenimiento de la cadena de frío y la capacitación para enfrentar emergencias, como incendios o evacuaciones.
El director regional del ISL Los Lagos, Néstor Villarroel, afirmó que “Realizaremos visitas preventivas a las fondas en la región, brindando asesoría técnica y material informativo para garantizar la seguridad de los trabajadores. Nuestro objetivo es que estas celebraciones sean momentos de alegría y que todos cuenten con condiciones seguras para realizar sus labores.”
De este modo, el ISL se propone mejorar la salud y la seguridad laboral en la región, recordando que en caso de accidentes laborales o de trayecto, los trabajadores tienen la cobertura proporcionada por la Ley 16.744.
Recomendaciones para entidades empleadoras con cocinerías, ramadas o fondas: en estas Fiestas Patrias, es fundamental prevenir emergencias; les invitamos a seguir estas pautas:
En restaurantes y lugares de venta: mayor higiene garantiza mejor atención:
- Asegúrese de disponer de agua potable.
- Los baños para los trabajadores deben cumplir con lo establecido en el art. 21 del Decreto Supremo 594.
- Organice una zona de cocina limpia, con superficies lavables.
- Los recipientes de basura deben estar cerrados y alejados de las áreas de alimentos.
- Proporcione jabón y papel secante para el lavado de manos frecuente.
Para garantizar una alimentación segura en estas Fiestas Patrias:
- Verifique que los alimentos y materias primas provengan de fuentes autorizadas.
- Conserve los alimentos perecibles en refrigeración o en envases protegidos para evitar contaminación.
- Los alimentos que no requieren frío deben mantenerse en lugares limpios, secos, ventilados y alejados de la luz solar y humedad.
- Recuerde mantener la cadena de frío para los alimentos que lo necesiten.
- Lave las verduras y hortalizas antes de su preparación.
- Asegúrese de servir los alimentos bien cocidos y su consumo inmediato tras la preparación.
- Separe los alimentos crudos de los listos para consumir durante la manipulación.
- Evite que utensilios y alimentos tengan contacto con el suelo.
Higiene y seguridad en la preparación de alimentos:
- Lávese las manos antes de manipular alimentos y tras usar servicios higiénicos, manipular el celular o desechar basura.
- Use delantal, mascarilla, guantes y un gorro que cubra completamente su cabello.
- Evite usar joyas en las manos y mantenga las uñas cortas y limpias, sin esmalte.
- No consuma alimentos ni fume al manipular comida, y evite toser o estornudar cerca de la zona de preparación.
- Mantenga los alimentos alejados de sustancias tóxicas, como productos de limpieza.
Medidas ante emergencias:
- Elabore un plan para incendios y otras emergencias.
- La persona encargada de ejecutar este plan debe estar capacitada en primeros auxilios y evacuación, y contar con los elementos adecuados (megáfonos, distintivos personales, etc.). Visite campusprevencionisl.cl para más información.
- Los locales deben poseer rutas de evacuación adecuadas, claramente señalizadas y visibles tanto en el interior como en las áreas circundantes.
- Defina una zona de seguridad claramente señalizada.
- Se recomienda identificar y señalar las áreas donde prestadores de primeros auxilios y de seguridad pública estén presentes.
Es fundamental que los empleadores promuevan y compartan las medidas preventivas de seguridad con los trabajadores que estarán en fondas durante estas festividades.
Con Información de osornoenlared.cl