Recomendaciones de maridaje por expertos para celebrar con tradición y responsabilidad en Fiestas Patrias.
El vino no es solo un acompañante en las Fiestas Patrias; es un componente fundamental de la historia y la identidad chilena. Desde el siglo XIX, la vitivinicultura nacional ha ofrecido una diversidad y calidad excepcionales, que se reflejan en cada mesa durante estas festividades.
“A lo largo de la historia, el vino ha sido un elemento clave en la construcción de la identidad criolla y republicana,” señala Claudio Broitman, director de Periodismo del Campus Creativo de la UNAB. Un hito significativo en esta tradición es el resurgimiento del Carménère, una cepa que sobrevivió a la plaga que la extinguió en Europa y que se ha convertido en un símbolo patrimonial del país.
Claudia Gacitúa, directora del Diplomado en Comunicación de Vinos de la UNAB, destaca: “Chile está viviendo un momento fascinante: hay vinos de altísima calidad reconocidos a nivel mundial, así como pequeños proyectos de autor y cepas patrimoniales. Beber vino hoy es disfrutar de historia, cultura y paisaje.”
A continuación, cinco consejos para disfrutar del vino en estas Fiestas Patrias:
- Empanadas y pastel de choclo: Un Carménère, suave en taninos y con notas especiadas, complementa perfectamente la complejidad de estos platos.
- Asado y carnes rojas: Un Cabernet Sauvignon del Maipo, con cuerpo y notas especiadas, equilibra la grasa de la parrilla.
- Cepa País: Ligera y versátil, es ideal para platos sencillos como prietas con papas o charquicán, un homenaje a la cocina chilena.
- Vinos blancos y espumosos: Sauvignon Blanc, Chardonnay o espumantes aportan frescura y ligereza, perfectos para abrir el apetito.
- Dulces y postres: Late Harvest o espumantes demi-sec son un buen acompañamiento para tartaletas o leche asada, equilibrando acidez y dulzor.
Además del maridaje, los expertos subrayan la importancia de un consumo responsable.
Con Información de www.diarioelcentro.cl