El Año Nuevo Chino, también conocido como la Fiesta de la Primavera, es la celebración más relevante en ese país. Su origen se puede rastrear hasta la Leyenda de Nian («año» en chino), una criatura aterradora que emergía del fondo del mar al inicio de cada ciclo lunar para atacar a los aldeanos, sus cosechas y su ganado.
Un sabio anciano descubrió que esta bestia temía a tres cosas: el color rojo, el ruido fuerte y la luz intensa. Así, el pueblo utilizó estos elementos para asustar a Nian, que no volvió a atacar, dando inicio a esta tradición que, curiosamente, ha generado un impacto positivo a 20,000 kilómetros de allí, en Chile, específicamente en la industria de las cerezas.
Estas frutas han experimentado un auge en la última década, convirtiéndose en un regalo esencial para la festividad. Las exportaciones chilenas hacia el mercado chino han aumentado un 507% en los últimos diez años. Las cerezas de Chile destacan por ser cosechadas justo antes de la celebración (que ocurre típicamente entre enero y febrero), por su color rojo vibrante y por su alta calidad, tanto en tamaño como en dulzura.
Además de ser grandes y dulces, características que las posicionan como un regalo premium, las cerezas son “buenas viajeras”, siendo más resistentes en comparación con las frutillas. Esto es crucial, dado que el transporte marítimo puede demorar entre un mes y medio y dos meses, o tres y cuatro semanas en el mejor de los casos, utilizando un servicio exprés para cerezas.
Así, de la producción total en Chile, que comprende alrededor de 80,000 hectáreas entre Ovalle y Aysén, más del 90% se destina al mercado chino, dejando de lado antiguos compradores de Estados Unidos y Europa. No obstante, esta creciente demanda por las cerezas, que aumentó los precios de dos a incluso 30 dólares, creó un sobrecalentamiento en el mercado el año pasado.
Los puertos no pudieron satisfacer la demanda, las embarcaciones se congestionaron y las frutas llegaron en condiciones no óptimas, lo que desplomó su valor. “Fue una catástrofe. Es probable que este año los volúmenes se mantengan similares”, señala Rodrigo Carvallo, subgerente de Marketing e Innovación en Summit Agro Chile, una multinacional japonesa del grupo Sumitomo Corporation.
Temporada de Cerezas 2025-26
Frente a las incertidumbres generadas por lo sucedido en la temporada anterior, los actores del sector han discutido cómo enfrentar la próxima. Se concluyó que es vital satisfacer la demanda china con cerezas grandes, coloridas, sabrosas y firmes, cuyo pedicelo (el “palito”) sea verde; por ello, los agricultores han recibido indicaciones de no cosechar las cerezas pequeñas para evitar la reducción de precios.
“Actualmente estamos atravesando un periodo de incertidumbre en esta temporada de cerezas, pero se han tomado muchas medidas para prevenir un desastre como el del año pasado”, comenta Carvallo. “Además, tenemos un plazo más largo para prepararnos para el Año Nuevo Chino (que se celebrará entre el 17 de febrero y el 3 de marzo de 2026), lo que es positivo para nuestra planificación”, agrega.
Para obtener cerezas de alta calidad, la planificación se convierte en un factor clave, ya que estos frutos se desarrollan rápidamente, necesitándose aproximadamente dos meses desde la floración hasta la cosecha. “Estas plantas son más como velocistas que maratonistas; su ciclo es intenso pero breve. Por ello, los suplementos que se les proporcionan deben ser de primer nivel”, indica un especialista.
Con el objetivo de lograr cerezas superiores, dos productos nutricionales de Summit Agro son fundamentales. «Uno es Biosmart, que ayuda a la planta a generar el azúcar necesario para que el fruto sea rojo y dulce. El otro es Oasis, que protege contra el estrés térmico durante las etapas de precosecha y poscosecha», explica el experto de la empresa. «Para combatir hongos utilizamos Puelche, un fungicida que, además, es beneficioso porque no deja residuos», concluye.
The post Las cerezas chilenas se preparan para el Año Nuevo Chino: frutos de calidad para mejorar y optimizar la experiencia de esta temporada appeared first on Osorno en la Red.
Con Información de osornoenlared.cl
