El Año Nuevo es una de las celebraciones más importantes en los hogares chilenos. Aunque algunas familias eligen festejar en restaurantes o eventos, la mayoría recibe el nuevo año en su casa, organizando cenas y actividades centradas en la comida, lo que incrementa el riesgo de desperdiciar alimentos.
En Chile, 7 de cada 10 hogares admite que desecha alimentos, con pérdidas promedio que rondan los $23.000 mensuales, lo que puede acumularse en hasta $300.000 al año. Esta problemática se agrava durante las celebraciones de fin de año, donde el desperdicio de alimentos aumenta más de un 20%, según el Estudio Nacional sobre Desperdicio de Alimentos en hogares chilenos, realizado por Maggi e Ipsos, que resalta el impacto de estas festividades en la generación de desechos y las pérdidas económicas en las casas.
Las causas principales de este fenómeno incluyen la falta de planificación al cocinar —solo un 41% de los hogares planifica sus compras—, los antojos y la común creencia de que “es mejor que sobre a que falte”, una práctica que se intensifica en ocasiones como el Año Nuevo.
“Reducir el desperdicio comienza con hábitos sencillos pero constantes, como planificar, calcular porciones y dar nuevos usos a los sobrantes. Cocinar con conciencia no solo ahorra dinero, sino que también tiene un efecto positivo en el medio ambiente y en el ámbito social, ya que los alimentos desperdiciados podrían haber alimentado a alguien necesitado”, explica Bárbara Brauchle, gerente de Marketing de Maggi.
Ante esta situación, la planificación se convierte en una herramienta esencial. Revisar lo disponible en la despensa y el refrigerador, definir un menú acorde al número de comensales y elaborar una lista de compras adecuada previene excesos. Además, es fundamental servir porciones razonables que permitan disfrutar de los platillos sin generar sobrantes.
El aprovechamiento de los alimentos también juega un rol crucial. Frutas maduras, tallos de verduras y sobras de comidas pueden transformarse en nuevas recetas, snacks o acompañamientos creativos. Asimismo, almacenar las sobras de manera correcta —refrigerándolas en porciones, en recipientes herméticos y etiquetadas con la fecha— prioriza su consumo.
En la página Recetas Nestlé, la compañía comparte ideas prácticas y recetas para aprovechar mejor los alimentos, enfatizando que la creatividad en la cocina puede evitar el desperdicio durante las celebraciones de Año Nuevo.
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Con Información de osornoenlared.cl
