«Cassis lleva un trozo de Pucón a cada lugar donde se instala» – LAVOZDEPUCON

• Una destacada empresaria local comparte su experiencia y planes de expansión, gestionando más de 20 locales en Chile y con proyecciones internacionales. Actualmente, se encuentra remodelando su casa matriz y fue honrada el pasado fin de semana por la prensa especializada de Santiago.

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Marina Secco (58) conserva un ligero acento argentino que recuerda sus raíces en Bariloche. Sin embargo, su corazón pertenece a Pucón, donde ha vivido más de 30 años y se ha convertido en un referente empresarial gracias a su emprendimiento, Cassis. Con 23 locales (próximamente 24) en Chile, cinco de ellos en Santiago, está lista para una expansión en Sudamérica, todo comenzando en Pucón.

Este momento es crucial para ella; está por iniciar la remodelación de su local matriz en Fresia con Alderete, que comenzará este 5 de septiembre, mientras que el equipo seguirá operando frente a la plaza en Pedro de Valdivia. Además, se siente motivada tras una reciente entrevista en el prestigioso Diario Financiero, donde se destacó su crecimiento y modelo empresarial exitoso desde el sur de Chile.

— ¿Cómo te sientes al ser reconocida por un medio especializado?

“Me genera mucha… no sé si satisfacción. Soy muy trabajadora y no lo hago sola, somos un equipo. No se llega solo. Cuando hice la entrevista en el Diario Financiero, estaba en Trapenses, y me sentía tranquila, con los pies firmes en la tierra. Hemos construido algo sólido, paso a paso, y eso me tranquiliza”.

— ¿Te imaginabas alcanzar este éxito cuando abriste tu local hace casi 30 años?

“Uno siempre sueña, pero no pensé en internacionalizarme. Desde el año pasado estamos trabajando en esa expansión, que se relaciona con lo que estamos haciendo en Pucón”.

Marina se enfoca en su local matriz, al que también llama su “refugio”. Está trabajando junto a diseñadores para una remodelación que se inspirará en la Patagonia, con planes de proyectar esta identidad primero en Chile y luego hacia el extranjero, aunque no revelará el objetivo aún, excepto que no será Argentina.

— En Pucón existen muchos restaurantes similares; ¿cuál crees que es el secreto de tu éxito?

“Creo que es el amor por lo que hacemos y la voluntad de reinventarnos. Estamos siempre en busca de nuevas tendencias. Consideramos que ofrecer comida es una responsabilidad, y trabajamos con ‘Hemisferio Sustentable’, utilizando hortalizas de calidad”.

— ¿Qué representa Pucón para ti?

“Cuando llegué, Pucón era muy pequeño, y me recordó a mi infancia en Bariloche. Pucón es mi hogar; nunca quise mudarme. Hemos establecido nuestras oficinas y fábrica aquí, y desde Pucón lideramos toda la operación”.

— ¿Eres consciente de que proyectas a Pucón en cada uno de tus locales?

“Sí, cada local es un pedazo de Pucón. Ahora estamos en Frutillar, que también es un lugar hermoso. Llevamos un trocito de Pucón a cada ciudad en la que estamos”.

— ¿Cómo gestionas un negocio en constante crecimiento?

“Contamos con una oficina en Santiago, donde está el gerente comercial y el de marketing. En Pucón, están el gerente de finanzas y el de operaciones. Mantenemos una comunicación constante entre los equipos, con reuniones en línea y visitas a Pucón”.

— ¿Qué puede esperar el público tras la remodelación de tu local matriz?

“Se encontrarán con un refugio que reflejará más el estilo patagónico. Habrá muchas sorpresas, más espacio y un aumento en la capacidad, duplicando el número de mesas para 400 cubiertos. En colaboración con Grisanti Cuseen, hemos planificado una remodelación integral”.

— ¿Cómo ves a Pucón tras la pandemia y los cambios recientes en el municipio?

“Creo que estamos en un buen momento. La nueva administración ha comenzado a organizar las cosas, lo cual se siente positivo. Hay nuevos aires y se están gestionando cambios positivos”.

— ¿Ves un futuro prometedor para Pucón?

“Sí, ha sido una buena temporada de invierno, y tuvimos un excelente agosto”.

— Tu experiencia en el sector restaurantero ha sido notable; ¿estás comprometida con los gremios para transmitir tus conocimientos?

“Sí, aunque no he estado muy activa, estoy en el gremio y planeo participar más en el futuro”.

— ¿Tienes planes para la inauguración de tu local remodelado?

“Sí, planeamos una fiesta e invitar a todos”.