La Feria de Alimentos Saludables y Sustentables se realizará el 5 de diciembre con productos pensados para grupos como preescolares, adultos mayores, mujeres en climaterio y deportistas. Un jurado especializado y el público van a evaluar las propuestas.
Este viernes 5 de diciembre, desde las 12:00 hasta las 15:00 horas, estudiantes de Nutrición y Dietética de la Universidad de Chile van a presentar diez productos alimenticios innovadores, saludables y sustentables en la Feria de Alimentos Saludables y Sustentables. Estas iniciativas están diseñadas para responder a las necesidades nutricionales de distintos grupos de la población.
Los equipos crearon propuestas para preescolares, adultos mayores, mujeres en climaterio, embarazadas, personas con cáncer, deportistas y trabajadores en altura, entre otros. Cada producto busca resolver un problema nutricional real con soluciones creativas, sustentables y enfocadas en la inocuidad de los alimentos.
La Paola Cáceres, académica del Departamento de Nutrición y subdirectora de la Escuela de Nutrición y Dietética, resaltó lo valiosa que es esta experiencia. “La metodología consiste en que cada grupo desarrolle un producto innovador para una población con requerimientos específicos. Este desafío integra las competencias técnicas aprendidas en la carrera y evalúa los aprendizajes aplicados”, dijo.
Cáceres añadió que este proceso fomenta el pensamiento crítico, la innovación y la capacidad de responder a las necesidades nutricionales actuales. “Incorporar criterios de inocuidad y sustentabilidad se alinea con el compromiso ético que caracteriza a nuestra carrera”, aseguró.
La feria ofrecerá degustaciones y será evaluada por un jurado compuesto por representantes de empresas del rubro alimenticio, más el voto del público. Los mejores desarrollos recibirán reconocimiento esa jornada.
Proyectos participantes
1. Wevo: sucedáneo vegetal de huevo (para veganos).
Integrantes: Raquel Rathgeb, Aranxa Rojas, Benjamín Solís.
2. Lupifemme: bastones de lupino con pesto de kale (para mujeres en climaterio).
Integrantes: Emilia Aguilar, Kaira Cortínez, Kelly Grotti, Martina Valdenegro.
3. Zinquitos: croquetas de garbanzos, leche y vegetales (para preescolares).
Integrantes: Natalia Cabezas, Emilia Hidalgo, Leticia Lizana.
4. Gomikong: gomitas de fruta fortificadas con magnesio (para deportistas).
Integrantes: Valentina Cáceres, Catalina Rojas, Valentina Salinas, Rosa San Martín.
5. Buen de Altura: bebida en polvo de berries con chachacoma (para trabajadores en altura).
Integrantes: Carmen Contreras, Martina Henríquez, Daniela Valdés.
6. Dulzura Esencial: postre lácteo sabor naranja, menta y jengibre (para embarazadas).
Integrantes: Renata Gaete, Montserrat González, Isidora Viveros.
7. Chocofrojo: alfajor de garbanzos con mermelada de tomate y chocolate (para personas con cáncer).
Integrantes: Emilia Merino, Gabriela Oyanedel, Almendra Ramírez.
8. NeuroBomb: bombón helado de leche, semillas y manzanilla, bañado en salsa de higo (para apoyo de la salud mental).
Integrantes: Constanza Bravo, Diego Reyes, Emiliana Tobar.
9. Pastacia: fetuccini de lentejas, trigo sarraceno y chía (para personas con obesidad).
Integrantes: Felipe Aedo, Trinidad Eguiluz, Pascal Varela.
10. Yica: pasta de panita con pimentón y albahaca (para adultos mayores).
Integrantes: Bastián Lizana, Benjamín Mallea, Renata Mejías.
Con Información de portalmetropolitano.cl
