La panadería Dulce Caro, un emprendimiento de Carolina Ávila, ha sido galardonada por INACAP Talca como la creadora del pan de pascua más sobresaliente de este año.
El segundo lugar fue otorgado a Maribel Eyzaguirre, mientras que María Elena Contreras ocupó el tercer puesto.
Este evento reunió diversas propuestas locales, donde cada participante presentó su propia interpretación de este tradicional producto navideño. La evaluación tomó en cuenta aspectos como el peso, la presentación, el color, el aroma y el balance entre sabor y textura. El jurado estaba compuesto por expertos en gastronomía y académicos: Solange Rojas, Mario Hartman, Carmen Paz Henríquez y Javier Oliva, quienes realizaron un análisis detallado y técnico.
Carolina Ávila compartió su satisfacción por el reconocimiento, afirmando que “me llena de orgullo ganar el premio al mejor pan de pascua”. También subrayó que su emprendimiento, ubicado en el sector de 35 Oriente B con Ramadillas de Lircay, está en crecimiento y actualmente ofrece “coctelería dulce y salada”, además de servicio de entrega.
Desde INACAP, Roxana Ponce, directora del Área de Gastronomía, señaló que la iniciativa busca apoyar a pequeños negocios desde su inicio en 2022. También mencionó que este año el concurso se llevó a cabo anticipadamente debido al impulso que brinda a los emprendedores, ya que suelen ver un aumento en sus ventas tras lograr un reconocimiento.
El chef y docente Mario Hartman destacó la relevancia local del certamen, subrayando que uno de los factores determinantes fue la armonía entre humedad, aroma y la combinación de frutos secos y especias.
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