En el contexto de la campaña de fin de año y verano 2025-2026, que busca proteger la salud de la población y garantizar el cumplimiento de la normativa sanitaria vigente, la Seremi de Salud O’Higgins ha intensificado desde noviembre las acciones de prevención, fiscalización y control en higiene e inocuidad de los alimentos.
Las fiscalizaciones se han enfocado en factores de riesgo relacionados con eventos de alta concurrencia, así como en establecimientos de venta y producción de alimentos, como carnicerías, supermercados y restaurantes, entre otros.
En este sentido, Bárbara Rosas, jefa de la Unidad de Inocuidad de Alimentos de la Seremi de Salud O’Higgins, indicó que “hasta la fecha se han revisado 194 establecimientos, de los cuales el 70% (136) enfrentaron sumarios sanitarios. Como resultado de estas acciones, 14 locales fueron clausurados por incumplimientos severos de la normativa”.
Además, Rosas mencionó que la Autoridad Sanitaria ha decomisado 1.536 kilogramos de productos cárnicos, “debido a pérdidas de vacío en los envases, alteraciones en las características organolépticas y venta de productos con fechas de vencimiento caducadas. Estas situaciones representan un alto riesgo sanitario, pues incrementan la probabilidad de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA)”.
Desde la Seremi de Salud, se reitera el llamado a la comunidad y a los responsables de los establecimientos a seguir estrictamente las normas de higiene y manipulación de alimentos para proteger la salud de la población durante las celebraciones de fin de año y la temporada estival.
Con Información de www.diarioelpulso.cl
