Con el fin de abordar los retos del competitivo y en crecimiento panorama gastronómico de la ciudad, el Centro de Desarrollo de Negocios Sercotec Osorno ha presentado oficialmente el Proyecto “Encadenamiento Gastronómico Colaborativo Restaurantes y Bares de Osorno”. Esta innovadora iniciativa busca fortalecer la industria gastronómica local a través de la colaboración entre los diferentes establecimientos, fomentando el consumo habitual y promoviendo prácticas sostenibles.
En los últimos años, Osorno ha visto un incremento constante en la cantidad de restaurantes, cafés y bares. Sin embargo, esta expansión no ha ido de la mano de un aumento proporcional en la demanda, resultando en una disminución en la frecuencia de consumo, escasa diferenciación entre locales y elevados costos operativos, entre otros desafíos detectados.
Ante este panorama, el proyecto liderado por el Centro de Desarrollo de Negocios Sercotec Osorno propone una serie de acciones estratégicas para revitalizar la oferta culinaria de la ciudad. Entre ellas destacan la creación de un programa de fidelización común entre los locales, la organización de eventos temáticos semanales, el desarrollo de rutas gastronómicas y la promoción conjunta de experiencias entre los establecimientos.
Además, se busca impulsar una línea de trabajo enfocada en la sostenibilidad, con medidas como la reducción de desperdicios a través de aplicaciones tecnológicas, compras colaborativas de insumos, alianzas con productores locales e inclusión de productos de temporada, todo con el objetivo de disminuir costos operativos y el impacto ambiental.
INVITACIÓN ABIERTA A PARTICIPAR
Actualmente, varios locales se han unido a esta red colaborativa: Bar Histórico, Manhattan Coffee Bar, Matureo Restaurante, Burrito Santo, Capadocia Bar, Up Osorno y Restaurante Panca Sabor Peruano. Estos forman parte de la primera etapa que busca posicionar a Osorno como un destino gastronómico regional.
Jessica Kramm, directora regional de Sercotec Los Lagos, manifestó: “Estamos muy contentos con esta iniciativa que marca el inicio de un nuevo encuentro gastronómico, impulsado por siete empresas clientes del Centro de Desarrollo de Negocios Sercotec Osorno, que decidieron unirse para crear este proyecto colaborativo”.
La autoridad añadió que “con esto buscamos revitalizar el comercio gastronómico local y darle un nuevo impulso a la ciudad con diversas actividades que pronto serán anunciadas, con el fin de posicionar a Osorno como un auténtico polo gastronómico en la región de Los Lagos”.
Del mismo modo, Víctor Nahum, propietario del Bar Histórico, expresó que “creemos que esta unión fortalecerá los lazos para seguir creciendo como ciudad y dejar atrás el estigma que ha acompañado a Osorno durante años. Una de las aristas más importantes de nuestro desarrollo es un paquete de beneficios para nuestros clientes, además de buscar asociaciones con algunas fundaciones para brindar una retroalimentación positiva tanto a los visitantes como a la comunidad”.
Víctor Nahum también indicó que “la idea principal es fomentar una economía circular junto a otros proyectos impulsados por Sercotec, como Compra Local. Como propietarios, queremos apoyar a las pequeñas y medianas empresas que están desarrollándose con sus productos, y así dar inicio a la formación de un grupo sólido a mediano y largo plazo. Por eso, extendemos la invitación para unirse a estas iniciativas”.
Por último, Jaime Valdebenito, jefe del Centro de Negocios Sercotec Osorno, destacó que «este proyecto representa una oportunidad concreta para dinamizar la economía local, mejorar la eficiencia de los establecimientos gastronómicos y fortalecer su identidad culinaria a través de encadenamientos productivos que beneficien a toda la comunidad».
El llamado está abierto a restaurantes, bares, proveedores y demás actores del sector gastronómico interesados en sumarse a esta iniciativa. Para más información, pueden contactar al correo centro.osorno@centrossercotec.cl o al celular +56 9 3268 8724.
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Con Información de osornoenlared.cl
