Los cocineros de Curicó llegaron a la capital para invitar a la Feria de los Caldos 2025 que se llevará a cabo este fin de semana en su ciudad.
El evento se lanzó en la Dirección Nacional de Turismo (Sernatur) en la comuna de Providencia.
Este encuentros gastronómico destaca lo mejor de nuestras tradiciones culinarias, la identidad del Maule y el ímpetu emprendedor de su gente.
En la ocasión, estuvieron presentes la subsecretaria de Turismo, Verónica Pardo; el alcalde de Curicó, George Bordachar; la directora regional de Sernatur Maule, Johana Gutiérrez; y, por supuesto, Portal Metropolitano.
Cocineros y cocineras de Curicó prepararon sus mejores caldos
El alcalde destacó con buena onda este lanzamiento en la Región Metropolitana.
El edil le comentó a Portal Metropolitano que esta fiesta “antes se llamaba Cazuelas y Caldillos, pero ahora se llama Feria de los Caldos 2025. Esperamos que muchos santiaguinos nos vengan a visitar. Será una muestra gastronómica espectacular, familiar. Contamos con 25 locales de comida. Así que vengan a probar nuestros caldos en la Alameda Manso. Cada pocillo costará solo 2.500 pesos, así que pueden comprar los tickets a un precio muy accesible.”
Se destacaron tres especialidades que pudieron probar los asistentes en el lanzamiento:
- La trilogía de champiñones.
“Habrá cazuela, carbonada y pantrucas. Aquello que deseen probar, estará presente durante la feria. Los días jueves 21, viernes 22, sábado 23 y domingo 24, cuatro días de celebración en la Feria de los Caldos de Curicó, en la misma Alameda Manso que es bien central. Ahí vendemos los tickets y se canjean en los puestos que quieran degustar”, explicó Bordachar.
Por otro lado
El chef Carlos Muñoz comentó a Portal Metropolitano: “Yo vengo de la costa curicana de Iloca, traigo el Pollo Mariscal a esta Feria Gastronómica de los Caldos, año 2025. Como Rancho Julián hemos ganado nueve años consecutivos el premio del público por ventas de ticket. Este año, los invito a visitar nuestra feria familiar, para que prueben nuestros 25 platos (…) El pollo mariscal lleva marisco, pollo, longaniza y un toque de caldo de loco, todo mezclado en un sofrito.”
El chef Hugo Pols Riveros, con diez años en el rubro de la alimentación saludable, confesó a Portal Metropolitano que, “en 2018, cuando quería probar algo en la Feria de Cazuelas y Caldillos, no encontré opciones vegetarianas. Todo era de origen animal: pollo, pescado, cerdo y más. Así que en 2019 decidí presentar una opción innovadora, una trilogía de champiñones, la primera versión vegetariana y vegana de la feria, para ofrecer alternativas a quienes no quieren consumir carne”.
“Fue todo un éxito, las ventas han ido aumentando cada año. Esto refleja que la gente busca opciones más saludables y vegetarianas. Utilizamos un 80% de ingredientes locales, como champiñones de supermercados y también de un productor local en Rauco,” especificó.
Acerca de los productos locales
El emprendedor, terapeuta de sonido y chef de alimentación saludable, quien obtuvo el primer lugar el año pasado con su trilogía de champiñones, explicó que el hongo Suillus luteus se encuentra “en todos los bosques de pino, creciendo de forma natural. Usamos también aceites y harinas locales, todo para resaltar los productos de nuestra región y ofrecer esta nueva versión con crema de champiñones”.
En este contexto, Nixa Bravo Rivas, asistente social de Fomento Productivo de la Municipalidad de Curicó, expresó a Portal Metropolitano su entusiasmo por fomentar la producción local, el turismo y la gastronomía.
“Estamos en Sernatur Santiago convocando a la gente a ser parte de esta nueva edición de la Feria de los Caldos 2025, donde habrá 25 caldos, muestras gastronómicas, artesanía, microempresas y variedad de degustaciones. Fomento Curicó también invita a otras actividades masivas que hacemos en la zona, como vendimias, chilenidad y la Feria de la Cerveza que hacemos todos los años en febrero,” invitó Bravo.
Por su parte, la subsecretaria de Turismo invitó a toda la comunidad del Maule y del país a disfrutar de la Feria de los Caldos.
“Curicó está al lado de Santiago y la Feria de los Caldos se realizará de jueves a domingo. Siempre buscamos dónde relajarnos y distraernos, y qué mejor que en Curicó, que además (complementó el alcalde), contaremos con stands de cerveza y buen vino de la zona, reconocido a nivel nacional e internacional. Pueden ir en tren, lo que facilita mucho las cosas; y lo que hay detrás de estos caldos es cultura, patrimonio y parte de la historia de Curicó. Así que ir a degustar no es solo pasarlo bien, es sumergirse en un Chile profundo,” afirmó Pardo.
¡La invitación está hecha!
“La Feria de los Caldos es una celebración destacada que promueve lo clásico de nuestra gastronomía, y una vitrina para nuestras preparaciones emblemáticas del sur de Chile. Esperamos seguir apoyando este tipo de celebraciones,” indicó Luis Alavado, gerente de Mall Curicó.
“Y, como dijo la subsecretaria, ojalá puedan venir en tren. Para la Fiesta de la Vendimia logramos recibir casi 500 mil visitantes gracias al tren. Los esperamos con los brazos abiertos en Curicó para que puedan degustar. Hoy solo hemos presentado tres platos, pero habrá 25 comidas disponibles. También contaremos con muchos emprendedores. Esta es una fiesta maravillosa de Curicó,” concluyó el alcalde Bordachar.
Detalles del evento
La Feria de los Caldos 2025 comenzará el jueves 21 de agosto a las 12:00 horas.
Se llevará a cabo en la Alameda Manso de Velasco, entre calles Prat y Villota, en la comuna de Curicó, Región del Maule.
Los horarios serán:
- Jueves 21 de 12:00 a 00:00 hrs.
- Viernes 22 de 12:00 a 01:00 hrs.
- Sábado 23 de 12:00 a 01:00 hrs.
- Domingo 24 de 12:00 a 21:00 hrs.
Cabe mencionar que en el lanzamiento también participaron diversos prestadores turísticos y gastronómicos relacionados con esta festividad, tales como:
- La Ruta del Vino de Curicó.
- Las famosas Tortas Montero.
- La asociación Descubre Curicó.
Con Información de portalmetropolitano.cl
