Las cafeterías han sido siempre un lugar ideal para compartir con amigos, realizar reuniones laborales o simplemente disfrutar un momento a solas. En nuestra región, podemos encontrar una variedad de estos espacios, cada uno con sus particularidades. Así surge la«Ruta Gastronómica Patrimonial: especial cafeterías», una iniciativa de la Corporación Regional de Turismo, presidida por el gobernador Rodrigo Mundaca, que tiene como objetivo resaltar y promocionar aquellos locales que han recuperado sus tradiciones e historia.
Dentro de este proyecto, lamáxima autoridad regional visitó tres cafeterías de Quillota, parte de las 12 elegidas en las comunas de Valparaíso, Quillota y Putaendo. Esta iniciativa, que comenzó en 2024, busca promover aquellos locales que han sabido plasmar sus tradiciones a través de un menú innovador.
En su recorrido, visitó elCafé Zorzal, donde los propietarios siguen las tradiciones familiares y preparan la mayoría de sus productos, colaborando directamente con productores locales. Su carta incluye deliciosos postres, así como opciones veganas, vegetarianas y microbióticas.
Luego, se dirigió alCafé Miranda, que tiene tres sucursales en la región: Quillota, Quilpué y Villa Alemana. La visita concluyó en elCafé Dominga, ubicado frente a la Plaza de Armas de Quillota. Este establecimiento familiar destaca por sus preparaciones servidas en tazas de galleta, tanto para café como para chocolate caliente con malvaviscos flambeados, además de un imperdible pie de palta, famoso en la zona.
«Esta iniciativa, desarrollada por la Corporación Regional de Turismo el año pasado, busca crear una ruta gastronómica centrada en productos locales, específicamente en cafeterías de las comunas de Valparaíso, Quillota y Putaendo. Hoy hemos estado recorriendo esta ruta en Quillota,» expresó el gobernador Mundaca.
La nueva ruta gastronómica incluye ladescripción y ubicación de las 12 cafeterías seleccionadas en un pasaporte gastronómico en formato físico, combinando lo mejor de la gastronomía con el descubrimiento de las ciudades de la región de Valparaíso. Hasta el momento, se han distribuido más de 2,000 pasaportes en toda la región, y cada cafetería cuenta con un timbre personalizado para que los visitantes sellen su paso con un recuerdo.
Este año, se lanzará una segunda etapa de la ruta, enfocándose en destacar aquellos locales que se caractericen por su enfoque sustentable, continuando así el apoyo a estos valiosos establecimientos de la región.
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Con Información de puranoticia.pnt.cl
