Desde su inauguración en 1997 en el sector Las Rastras, el restaurante Toro Bayo ha forjado una propuesta gastronómica que combina tradición familiar y alta calidad.
Situado en el kilómetro 2,3 del camino Las Rastras, en Talca, se encuentra uno de los restaurantes más emblemáticos de la Región del Maule: Toro Bayo, que en 2025 celebrará su 28 aniversario. Desde su apertura en 1997, este lugar ha mantenido una identidad culinaria que fusiona sabores tradicionales chilenos, recetas familiares y toques internacionales.
Su propuesta inicial cautivó a los primeros visitantes con platos elaborados por la “Nona Inés”, madre del propietario Miguel Ángel Abasolo Russo, quien recuerda con nostalgia el éxito de uno de sus clásicos: la lasaña de canelones. Con el tiempo y en respuesta a las sugerencias de los clientes, el menú se expandió para incluir pescados, carnes, ensaladas, pastas, mariscos selectos y postres caseros.
En sus primeros días, el entorno era difícil. La falta de pavimentación, la escasa iluminación y el barro del invierno formaban parte de los retos. “Nadie creía que tendría éxito, porque estaba muy alejado y los caminos eran de tierra”, recuerdan en el local, que apostó por ofrecer una experiencia única basada en la calidez familiar y un servicio excepcional.
Hoy, Toro Bayo destaca por su menú versátil y personalizable, permitiendo a los clientes crear sus propios platos según sus preferencias. Esta innovación, sumada a su compromiso con la calidad, ha asegurado la vigencia del restaurante durante casi tres décadas.
Con la celebración de sus 28 años, Toro Bayo reafirma su dedicación a la gastronomía de alta calidad, consolidándose como un referente en la escena culinaria del sur de Chile.
Con Información de www.diarioelcentro.cl
