El restaurant Nikkei del W Santiago, dirigido por Mitsuharu Tsumura, está pegando fuerte en la escena culinaria internacional con un nuevo logro.
Por primera vez, Karai by Mitsuharu, el restaurante estrella del Hotel W Santiago, se sumó a la codiciada lista Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, reafirmándose como uno de los referentes de la gastronomía en nuestro continente.
En esta nueva edición, Karai se posicionó en el puesto número 45, un reconocimiento que marca un hito para este local Nikkei que fusiona la herencia japonesa-peruana con productos y sensibilidad chilena.
Ubicado en el barrio El Golf, Karai es el único restaurante de un hotel Marriott International en toda Latinoamérica que aparece en el ranking de este año. Este reconocimiento llega después de haber alcanzado el puesto 98 en la lista extendida de 2024, lo que confirma su ascenso en una de las listas más influyentes del mundo gastronómico.
“Entrar en el top 50 es un logro colectivo. No solo posiciona a Karai como un destino gastronómico, sino que también valida el esfuerzo constante de todo nuestro equipo, que cada día trabaja para ofrecer una propuesta con identidad propia”, comenta Sebastián Jara, chef chileno que lidera la cocina del restaurante desde 2024.
Karai nace bajo la visión creativa de Mitsuharu “Micha” Tsumura, chef de Maido (Lima), actual número uno del mundo según The World’s 50 Best Restaurants 2025, y es su única aventura en Chile.
“Este premio significa un tremendo orgullo para todo el equipo. Karai está consolidando una propuesta única, que brilla por su creatividad, técnica y visión a largo plazo. Es una prueba de que en Chile se puede hacer alta cocina con reconocimiento internacional”, señala Gerson Céspedes, chef ejecutivo del Hotel W Santiago.
Con una carta que reinventa la cocina Nikkei desde una mirada contemporánea, Karai ha sabido ganarse un lugar en la exigente escena gourmet de Santiago, atrayendo tanto a viajeros internacionales como a comensales locales.
El restaurante también ha sido premiado como “Chile’s Best Hotel Restaurant” en los World Culinary Awards 2024 y 2025, reforzando su estatus como una de las joyas gastronómicas del país.
La inclusión de Karai en el top 50 no solo refuerza su posición y la del Hotel W Santiago en el mapa gastronómico internacional, sino que también subraya la evolución de Santiago como capital culinaria de la región.
Una apuesta por lo local, reinterpretada desde una perspectiva global, que se refleja en cada plato.
Con Información de portalmetropolitano.cl
