Recientemente, se llevó a cabo una nueva reunión de Gobernanza del Programa Territorial Integrado (PTI) de la Carne Bovina en el recinto Sago, donde se compartieron los progresos y las actividades recientes enfocadas en fortalecer la cadena de valor de la producción ganadera en la región de Los Lagos.
Este programa es coordinado por Corfo Los Lagos y agrupa a diversas entidades públicas y privadas, incluyendo a la Seremi de Agricultura, la División de Fomento Productivo del Gobierno Regional, INDAP, SAG, ProChile, INIA Remehue, cooperativas, asociaciones gremiales y académicos de la Universidad de Los Lagos.
Durante el encuentro, Pamela Villagra presentó la «Ruta de los Abastos», una propuesta innovadora de agro gastronomía que destaca los productos y la gastronomía típica de la región de O’Higgins, estableciendo conexiones entre pequeños productores y el turismo rural. Esta experiencia única resalta la biodiversidad del área, promoviendo un turismo sostenible que involucra a viñateros, apicultores y recolectores de algas.
Después de su presentación, Villagra facilitó un análisis y debatió sobre el impacto económico de esta iniciativa. Posteriormente, Constanza Rosales y Gonzalo Rodríguez, de la Consultora Compite, presentaron los avances de la «Misión de Prospección al Mercado Nacional», una actividad crucial para la comercialización de productos ganaderos de Los Lagos en nuevos mercados.
Finalmente, Loreto Santelices, gestora del PTI de la Carne Bovina, informó sobre los avances del programa, subrayando los «Encuentros de la Carne» realizados en la región, que se enfocan en la colaboración y la asociatividad entre los actores de la cadena ganadera. También manifestó los esfuerzos en la comercialización de carne bovina y anticipó la participación en futuros encuentros cárnicos a nivel nacional.
Juan Carlos Silva, ejecutivo sectorial de Corfo Los Lagos, destacó que «este año ha sido muy intenso. Hemos estado realizando muchas actividades y, poco a poco, estamos viendo los resultados de estas iniciativas. Nuestra evaluación es muy positiva, ya que hemos estado contribuyendo a la cadena de valor y, sobre todo, considerando cómo incrementar el consumo de carne bovina de nuestra región.»
Por su parte, Rodrigo Lavín, presidente del PTI de la Carne Bovina, expresó que «tuvimos dos interesantes exposiciones. Primero, Pamela Villagra nos habló sobre la ruta de los abastos que implementó en O’Higgins. Es un tema muy relevante y vemos un gran potencial de aplicación en nuestra zona. Existe una oportunidad valiosa de desarrollar algo similar en el ámbito de la carne, por lo que será necesario explorar esta iniciativa».
El presidente del PTI también comentó que «desde la empresa Compite nos mostraron los resultados de una encuesta dirigida a diversas empresas, especialmente del sector HORECA, sobre sus preferencias en cuanto a la carne que adquieren. Nos dimos cuenta de que la carne del sur de Chile goza de una excelente reputación, siendo sinónimo de calidad y bienestar animal. Este es un activo muy importante que hemos logrado gracias a un buen trabajo en la producción primaria, pero debemos continuar promocionándolo y valorándolo.»
Finalmente, Gonzalo Rodríguez, tutor de la Consultora Compite, mencionó que «nuestro objetivo ha sido ayudar al PTI de la Carne a través de un estudio de mercado sobre oportunidades para mejorar el consumo, realizando un análisis lo más objetivo posible. Hemos podido validar algunas ideas planteadas por el PTI, lo cual es positivo, y también hemos identificado nuevas oportunidades. Se pueden desarrollar propuestas interesantes; aunque el esfuerzo requerido no es menor, es viable si todos los involucrados están dispuestos a colaborar. Estas iniciativas requieren el apoyo de entidades que, ya sea de manera desinteresada o con intereses mutuos, se comprometan a articular el proceso. Sin el respaldo de un PTI o de Corfo, estas acciones serían inviables.»
Con Información de osornoenlared.cl
