Con el objetivo de resaltar la carne bovina del sur de Chile y expandir el sector ganadero regional hacia nuevos mercados, el Programa Territorial Integrado (PTI) de la Carne Bovina de Los Lagos, promovido por Corfo Los Lagos y sus socios, estuvo presente en la 13ª edición de la Feria Internacional Food & Service 2025, que se llevó a cabo del 30 de septiembre al 2 de octubre en el Centro de Convenciones Espacio Riesco, en Santiago.
En esta ocasión, el PTI organizó una activación gastronómica dirigida por el chef y administrador de Asado Patagón, Carlos Iribarne, quien destacó los sabores y cortes distintivos de la carne bovina de la región de Los Lagos. Durante su presentación, Iribarne subrayó la calidad y versatilidad de este producto, además de compartir los principales objetivos del programa, que buscan aumentar la competitividad del sector ganadero y promover la innovación en la industria cárnica.
La participación del PTI fue respaldada por las marcas Cerro Azul y Corte Criollo, que son parte del encadenamiento productivo regional, fortaleciendo así la presencia del sur de Chile en un evento internacional de gran magnitud.
La Food & Service se reafirmó como el encuentro más importante del sector alimentario en América Latina, ocupando más de 35 mil metros cuadrados de exhibición y contando con la participación de más de 20 países. Esta edición introdujo nuevos pabellones temáticos, una agenda rica en actividades profesionales y emprendimientos innovadores, creando un ambiente propicio para el avance de negocios y el posicionamiento de marcas en el mercado global.
Durante los tres días, el PTI de la Carne Bovina Los Lagos exhibió en su stand los avances en el fortalecimiento del ecosistema ganadero de la región, enfocados en incrementar la masa ganadera con calidad cárnica, fomentar modelos de negocio colaborativos y proyectar la carne del sur de Chile hacia nuevos mercados, siempre bajo un criterio de calidad.
El evento reunió a miles de profesionales de la industria alimentaria, quienes pudieron explorar las tendencias emergentes en gastronomía y sostenibilidad, claves para el futuro del mercado cárnico tanto nacional como internacional.
Respecto a la participación del programa, Juan Carlos Silva, ejecutivo de Corfo Los Lagos, afirmó: “Es fundamental poder presentar los productos cárnicos en la vitrina más destacada de Sudamérica en el ámbito de la producción de alimentos, como es la feria Food & Service. Para nosotros en Corfo, esta es una ocasión muy relevante dentro del encadenamiento productivo y una oportunidad para exhibir las cualidades de nuestra carne.”
Por su parte, Carolina Schmidt, gerente comercial de Cerro Azul, subrayó la importancia de participar en la feria, afirmando que “ha sido una experiencia muy positiva, ya que cada vez hay más interés en este nicho de productos. Por un lado, ha sido crucial difundir el concepto de ganadería regenerativa y, por otro, hemos encontrado un público informado que busca activamente esta propuesta para ofrecer a sus consumidores.”
También destacó el trabajo conjunto con el PTI de la Carne Bovina, señalando que “es muy importante trabajar de manera colaborativa, ya que en equipo se disfrutan más las actividades, se generan apoyos mutuos y se forma una red de contactos significativa.”
Además, Ignacio Besoain, socio y gerente general de Corte Criollo, mencionó que “este es nuestro segundo año participando en la feria junto al PTI, y su relevancia para nosotros es indiscutible. Contar con este espacio de visibilidad es un gran aporte, ya que podemos mostrar todo el proceso, desde la producción hasta el producto final que ofrecemos a los consumidores. La feria reúne a gran parte de la industria, lo que nos permite dar a conocer nuestro trabajo, conocer nuevas experiencias y establecer relaciones con clientes.”
Finalmente, Loreto Santelices, gestora del PTI de la Carne Bovina Los Lagos, comentó que “la participación del PTI en la feria es muy significativa para la industria cárnica, ya que al mostrar las características de la carne de Los Lagos informamos al consumidor sobre los beneficios de un producto que se produce a base de pastoreo, con trazabilidad y un enfoque de sostenibilidad propio de nuestra región.”
Con Información de osornoenlared.cl
