Jaime Jiménez de Mendoza, Director de las carreras del Área de Turismo y Gastronomía en el CFT Santo Tomás, sede Rancagua, destaca que sin los agricultores, la cocina no podría existir. Los productores son el elemento más crucial de la cadena gastronómica, y cada plato debería reflejar de manera clara y efectiva el arduo esfuerzo que implica su trabajo. La preparación de cada plato, en última instancia…
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