Consumir alimentos adecuados antes de beber, mantenerse bien hidratado y optar por opciones nutritivas al día siguiente son fundamentales para mitigar los efectos de la resaca.
Las festividades de Navidad y Año Nuevo suelen ir acompañadas del consumo de alcohol, pero para muchos, los efectos de una resaca pueden arruinar incluso los mejores momentos. ¿Cómo prevenirlo? Preparar el cuerpo y saber recuperarse adecuadamente puede marcar la diferencia.
El consumo excesivo de alcohol puede causar resaca debido al acetaldehído, un compuesto tóxico que se genera durante la metabolización del alcohol por la enzima alcohol-deshidrogenasa (ADH). Entre los síntomas más comunes se incluyen trastornos gastrointestinales como náuseas y vómitos, deshidratación causada por el efecto diurético del alcohol, y desequilibrios en los niveles de electrolitos, lo que puede ocasionar dolores de cabeza, fatiga e irritabilidad.
La académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Andrés Bello expone qué alimentos y líquidos pueden ayudar a disminuir los síntomas de la resaca y acelerar la recuperación.
Antes de beber: recomendaciones
Consumir alimentos antes de beber alcohol podría ser una de las medidas más efectivas para evitar una rápida absorción. “Lo más recomendable es elegir frutas y verduras con alto contenido de agua, tales como tomate, apio, pepino, pimientos o sandía”, indica Rojas.
Para quienes prefieren comidas más sustanciales, se sugiere hummus, sándwiches de pan integral con proteínas (como salmón o huevo) o batidos de hojas verdes. “Estos alimentos suelen tener una digestión más lenta y ayudan a mantener la hidratación”, agrega.
Por otro lado, la nutricionista aconseja evitar el consumo excesivo de sal y cafeína, ya que pueden agravar la deshidratación causada por el alcohol. «Un café pequeño puede ser útil, pero debe ir acompañado de mucha agua para no empeorar la deshidratación», sugiere.
Hidratación: durante y después
El alcohol tiene un efecto diurético, lo que significa que el cuerpo pierde más agua de la que absorbe, lo que provoca deshidratación, fatiga y dolores de cabeza. Por lo tanto, Rojas destaca que “beber agua entre cada trago puede prevenir en gran medida una resaca severa”.
Además del agua, Rojas recomienda estas opciones efectivas:
- Agua de coco, rica en electrolitos como sodio y potasio.
- Té verde, que puede ayudar a reducir la concentración de alcohol en sangre.
- Jugos naturales como limonada, naranjada o zumos de bayas endulzados con miel.
- Batidos de hojas verdes con jengibre o jugo de tomate con albahaca fresca.
Alimentos para la recuperación al día siguiente
La mañana siguiente es ideal consumir alimentos que repongan electrolitos, vitaminas y energía. La académica sugiere:
- Plátanos y sandía, perfectos para recuperar potasio y mejorar la circulación sanguínea.
- Naranjas, ricas en vitamina C para acelerar la metabolización del alcohol.
- Huevos con pan integral: contienen cisteína, un aminoácido clave para eliminar toxinas.
- Avena o porridge, que ayudan a estabilizar el azúcar en sangre y combaten la fatiga.
- Palta y frutos secos, excelentes para reponer electrolitos y reducir la inflamación celular.
- Espárragos: Este alimento, poco conocido en la lucha contra la resaca, contiene enzimas que ayudan a descomponer el alcohol y protegen las células hepáticas del daño.
Almuerzo: La docente de la UNAB resalta la importancia de un plato balanceado: “Proteínas como carne magra, pollo, salmón o tofu, acompañadas de papas, camote o espárragos, ayudarán a reponer vitaminas del grupo B y a acelerar la descomposición del alcohol”.
Según Rojas, el organismo puede tardar hasta 19 horas en eliminar completamente el alcohol tras la última ingesta, además de que factores como la edad, el peso, el sexo y la calidad de los alimentos consumidos pueden influir en la rapidez con que el cuerpo metaboliza el alcohol, así como también el tipo de bebida y la cantidad consumida.
Adicionalmente, entre los alimentos mencionados, recomienda un clásico para mitigar la resaca: sopa de ave con fideos o consomé de huevo. «Estos platillos ayudan a rehidratar, reponer minerales y aportan cisteína, un aliado fundamental contra la resaca», afirma la especialista.
“Por último, entender los efectos del alcohol en el cuerpo puede ayudarnos a ser más prudentes durante las celebraciones de fin de año. Lo esencial es disfrutar con moderación, para que las tan esperadas festividades no afecten nuestra salud y bienestar mental”, concluye.
Con Información de hoysantiago.cl
