Las propuestas buscan diversificar los menús, mejorar su calidad nutricional y ofrecer a los estudiantes una mayor participación en la elección de sus comidas.
Una de las iniciativas más destacadas es el “Salad Bar”, lanzado por JUNAEB Maule en colaboración con la empresa Soser. Este modelo permite a los alumnos de Enseñanza Media seleccionar entre diversas ensaladas durante el almuerzo, promoviendo el consumo de verduras frescas. En el Liceo Politécnico de Cauquenes, la idea ha sido muy bien recibida por la comunidad escolar, que aprecia la oportunidad de mezclar ingredientes. Esta etapa piloto se está implementando en otros liceos de la región del Maule también.
Claudio Miranda, jefe zonal de Soser, comentó que “el Salad Bar consiste en ofrecer ensaladas para que los alumnos puedan decidir qué quieren consumir”.
Los estudiantes han expresado opiniones favorables. «Me encanta que podamos elegir y combinar las ensaladas», dijo Fernanda López, alumna de cuarto medio.
Además, Soser está llevando a cabo otro piloto en colegios de Cañete y Los Ángeles, en la región del Biobío. En estos establecimientos, los estudiantes pueden optar entre dos preparaciones de legumbres y dos opciones de postre los días designados para este tipo de menú. Marcela Lizana, gerente técnica de la empresa, señaló que “cuando se sirven legumbres, la asistencia a los comedores tiende a disminuir”, por lo que este modelo busca mantener el interés de los alumnos. Si los resultados son positivos y cumplen con los requisitos técnicos, la propuesta podría ampliarse en 2026 tras la evaluación de JUNAEB regional.
Estas iniciativas forman parte de una estrategia más amplia destinada a fortalecer la alimentación escolar e incluir productos locales. En esta línea, Soser también ha colaborado recientemente con algueras de Navidad para incorporar algas chilenas en los menús escolares.
Con Información de www.diarioelcentro.cl
