Influenza aviar y Fiestas Patrias: El Ministerio de Agricultura refuerza la fiscalización del SAG y llama a comprar carne en lugares autorizados.
La ministra Fernández explicó que el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) realiza más de 7 mil fiscalizaciones al año, especialmente antes de Fiestas Patrias.
Ayer, la ministra de Agricultura, Ignacia Fernández, estuvo acompañada por la directora nacional de ODEPA, Andrea García, y el subdirector nacional del SAG, Rodrigo Sotomayor, en una fiscalización en la Región Metropolitana.
La actividad se llevó a cabo en la carnicería Ganadera Río Bueno
La secretaria de Estado enfatizó que el SAG realiza más de 7 mil fiscalizaciones anuales, intensificando su trabajo en las semanas previas a las Fiestas Patrias para asegurar el cumplimiento de la normativa, la calidad de la carne que llega a los consumidores y la transparencia en su comercialización.
Ministerio de Agricultura refuerza fiscalización
“Hacemos un llamado a la ciudadanía a comprar en carnicerías, supermercados o puntos de venta reconocidos, donde se puede verificar el origen de los productos. Comprar en lugares autorizados es la mejor garantía de que la carne cumple con los estándares de calidad y es apta para el consumo humano. Además, es importante cotizar y comparar precios antes de decidir”, aseguró la ministra Fernández.
Durante las fiscalizaciones, el SAG pone énfasis en aspectos como el origen y la tipificación de la carne bovina (por ejemplo, la categoría “V”), la correcta denominación de los cortes y la rotulación de productos nacionales e importados. También se revisa la documentación tributaria que respalda el origen de la carne, como facturas y guías de despacho.
Locales que incumplen la normativa
Dichos establecimientos se exponen a sanciones que varían entre 1 y 500 UTM ($68.647 a $34.323.500, valor UTM agosto 2025), dependiendo de la gravedad de la infracción.
En caso de reincidencia, el SAG puede cerrar el local.
El subdirector nacional del SAG hizo un llamado a abastecerse en locales establecidos.
“En estos lugares, se cumple con todas las condiciones de calidad: la carne debe estar fresca, con buen color y aroma. La categoría, indicada con la palabra VACUNO, refleja la edad del animal y determina la calidad. Los cortes tipo V y A son los de mejor calidad”, explicó Sotomayor.
Por su lado, la directora de ODEPA enfatizó la importancia de cotizar.
“En cortes populares, como el abastero, hemos visto precios entre $7.500 y $15.000 el kilo. Esa diferencia precisa que las familias comparen antes de comprar. En general, la carne de vacuno es más cara, pero con buena cotización se pueden encontrar mejores precios. La información está disponible en la web de ODEPA, donde se observa que, en general, los supermercados ofrecen precios algo más bajos”, señaló.
Influenza aviar en Brasil y Argentina
Las autoridades también discutieron la situación internacional de la carne de ave.
Esto, debido al reciente cierre del mercado argentino.
La ministra Fernández informó que el 23 de agosto se reabrieron las importaciones de productos avícolas desde Brasil, tras comprobarse en terreno el control del brote de influenza aviar que se detectó en mayo.
Brasil es el principal proveedor de carne de ave para Chile
“La reapertura del mercado brasileño nos da tranquilidad, asegurando un abastecimiento estable y evitando alzas relevantes en los precios de la carne de ave”, indicó la ministra.
En cuanto a Argentina, explicó que se cerró temporalmente el ingreso de carne aviar por un brote de influenza, aunque el impacto será mínimo.
“El mercado argentino suele representar solo un 2% de nuestras importaciones de carne de ave. Este año llegó al 8% porque Brasil estuvo cerrado, pero normalmente no supera el 2%. Por lo tanto, no habrá un efecto significativo en los precios”, puntualizó.
Con Información de portalmetropolitano.cl
