Este jueves concluyó con gran éxito el programa “Sabores que Empoderan”, una serie de charlas ofrecidas por académicos y estudiantes de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena, así como de Ingeniería en Administración de Empresas y Técnico en Administración, del Instituto Profesional y Centro de Formación Técnica Santo Tomás, sede Osorno, en las siete comunas de la provincia de Osorno.
El propósito del proyecto es implementar innovación con perspectiva de género en la región, mediante la capacitación de emprendedoras para que puedan formalizar sus negocios y diversificar su oferta productiva, logrando captar la atención de 150 mujeres que se sumaron a esta iniciativa.
María Elizabeth Castro, beneficiaria del sector Las Nieves en Puerto Octay, expresó su orgullo por recibir un diploma a los 70 años, señalando: “Estoy agradecida de todos quienes apoyan estas actividades, que nos permiten avanzar como emprendedores. No es necesario ser joven. Lo que no aprendí de joven lo estoy asimilando ahora, en mis 70 años. Esto me ha servido mucho”.
Por otro lado, Catalina Pérez, quien está iniciando su panadería en Puerto Octay, destacó el valor del conocimiento adquirido, especialmente en temas de trámites e impuestos, y mencionó: “Pude resolver todas mis dudas. La disposición para ayudar fue excelente y siempre nos hicieron sentir cómodas”.
El Director del Área de Gastronomía y Turismo del IP y CFT Santo Tomás Osorno, Álvaro Schürmann, subrayó que “este evento fue un hito importante, pero no representa un cierre. Continuaremos trabajando con las beneficiarias en el desarrollo territorial. Este proyecto integra docencia, vinculación con el medio y proyectos colaborativos de innovación regional, ofreciendo un aprendizaje multidimensional en las áreas de Administración y Gastronomía. Lo positivo es que todo nació de una necesidad del territorio. Estamos muy contentos”.
El académico explicó que el proyecto se centra en tres grandes ejes: la formalización, la equidad de género, ya que gran parte de las participantes son mujeres, y la innovación. Esta última se abordó desde tres enfoques: primero, creando espacios para que las usuarias se conocieran y compartieran experiencias; segundo, a través de un webinar sobre innovación en gastronomía; y tercero, invitando a los estudiantes a presentar ideas innovadoras en el área gastronómica.
“Sabores que Empoderan” es uno de los 17 proyectos seleccionados a nivel nacional durante el Torneo de Innovación Aplicada INNOVA+GÉNERO, organizado por la Vicerrectoría Académica del Instituto Profesional y del Centro de Formación Técnica Santo Tomás. Estas iniciativas buscan promover la equidad, la sostenibilidad y el desarrollo social en diversas regiones del país, involucrando a todas las áreas académicas del IP y CFT Santo Tomás. Se trata de proyectos que demuestran cómo la creatividad y el compromiso están transformando la innovación en la educación técnica superior, con el objetivo de mejorar la vida de más de 150 mujeres en Osorno.
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Con Información de osornoenlared.cl
