La Paulée Santiago 2025 será la feria de vinos de Borgoña más grande de Latinoamérica, juntando a prestigiosos domaines franceses y a destacadas viñas chilenas en dos jornadas imperdibles con clases magistrales, feria al aire libre y cenas de maridaje.
La Paulée,una de las celebraciones más emblemáticas del vino borgoñón, regresa a Santiago este 21 y 22 de noviembre, consolidando a Chile como uno de los tres lugares en el mundo donde esta tradición se celebra oficialmente. La edición 2025 reunirá a los más destacados productores franceses, expertos internacionales y las mejores viñas chilenas especializadas en chardonnay y pinot noir.
Una tradición centenaria que cruza fronteras
Desde la Edad Media, los viticultores de Borgoña celebraban el final de la vendimia con banquetes comunitarios, los cuales con el tiempo dieron origen a “La Paulée”. Hoy, esta celebración centenaria sólo se realiza en Meursault, Nueva York y Santiago, manteniendo vivo el espíritu de camaradería, cosecha y excelencia que caracteriza al vino francés.
Un evento que consolida a Chile como referente en la alta cultura del vino
Después del éxito en 2023, donde cerca de 400 personas asistieron, Armonía Wines —un club especializado en vinos premium con más de 23 años de trayectoria— volverá a liderar la organización.
El encuentro se llevará a cabo en Barrica 94, en el Mall Vivo Los Trapenses, un espacio que combina arquitectura moderna, gastronomía de autor y una amplia terraza perfecta para experiencias sensoriales.
Para Luis Enrique Calderón, director de Armonía Wines y máster en vinos de Borgoña, “La Paulée de Santiago celebra la autenticidad, la ciencia y la emoción que inspiran al vino, posicionando a Chile como un referente latinoamericano en la cultura vitivinícola”.
La invitada especial: Françoise Vannier
La edición 2025 contará con la presencia de Françoise Vannier, la geóloga más destacada a nivel mundial en el estudio de suelos de Borgoña. Con más de 30 años de investigación, su trabajo ha sido clave para entender cómo la composición mineral define la identidad de los premier cru y grand cru.
Vannier ofrecerá una clase magistral exclusiva en Chile, donde explicará de manera científica y accesible la relación entre territorio, geología y la excelencia en el vino.
Un programa que une Borgoña con Chile
El evento comenzará con un seminario y una degustación de seis Bourgogne y vinos de villages como Côte de Nuits, Mâcon y Pouilly-Fuissé. La experiencia está diseñada para que el público aprenda, copa en mano, cómo el suelo y el trabajo humano definen la estructura y persistencia del vino.
Luego, la feria al aire libre reunirá a Domaines de Bourgogne con viñas chilenas enfocadas en climas fríos, acompañada de una deliciosa gastronomía francesa y música en vivo.
La jornada culminará con una cena de maridaje, donde los mejores vinos franceses se combinarán con una propuesta culinaria que funde la gastronomía chilena, francesa y japonesa.
Los grandes domaines presentes
Entre los domaines confirmados figuran Domaine Faiveley, Domaine de la Pousse d’Or, Pierre Vincent, Domaine Les Astrelles, Maison Joseph Drouhin, Comtes Lafon, Benjamin Leroux, entre otros.
Por parte de Chile participarán viñas con reconocimiento internacional como Concha y Toro, Errázuriz, Las Pizarras, Tabalí, Talinay, Casa Marín, De Martino, Morandé Black Edition, Carmen De Lanz, Aristos, Lago Ranco, Garcés Silva y Tara, entre otras.
Una celebración que fusiona tradición y excelencia
Con el apoyo de la Embajada de Francia y la comunidad francesa en Chile, La Paulée reafirma su papel como un puente entre la tradición vitivinícola de Borgoña y la innovación del vino chileno.
Un evento donde cada copa se convierte en un homenaje a la tierra, la historia y la pasión que dan vida al vino.
Con Información de portalmetropolitano.cl
