Luego de ser reconocida como patrimonio en Los Ángeles, este delicioso platillo ha trascendido fronteras, ganándose un lugar especial en el corazón de muchos con su origen rural. También han surgido diversos puntos de venta donde se puede degustar y compartir con amigos y familiares en la región del Biobío.
Entre sus ingredientes se encuentran pollo, longaniza, costillar ahumado, verduras, sopaipillas, papas fritas, pebre y un sabroso caldo. Así se presenta “La Pollona”, un plato que ya es emblemático en la capital provincial del Biobío. Su historia se remonta al sector de Rarinco Natre, a tan solo 12 kilómetros de la Plaza de Armas, donde Rina Romero Contreras comenzó a elaborarlo en la década de 1950.
Considerado un estofado de invierno, se sirve en una fuente de greda. En la actualidad, hay numerosos locales que lo ofrecen, consolidándose como una tradición gastronómica local y un patrimonio intangible. Ya existe la “Ruta de La Pollona”, de la cual te contaremos más a continuación.
La «Ruta de La Pollona» en Los Ángeles
Hay más de 20 locales y restaurantes donde se puede disfrutar de este platillo, cada uno con su propia propuesta y ubicación:
- Restaurante “Caupolicán”, disponible en carta, ubicado en calle Caupolicán 521.
- Bar del Fútbol, siempre en carta, en avenida Vicuña Mackenna 1310.
- La Parrita, con reserva de 12 horas, en Costanera 640.
- Restaurant Patrimonial, también requiere reserva, en Colón 890.
- JC, con 12 horas de anticipación, en calle José Miguel Infante 299.
- Restaurant Enborderío, solo los fines de semana, en la Panamericana Sur, kilómetro 495.
- Patio Marconi, semanalmente, en Avenida Marconi 710.
- Típico de La Claudia, con reserva de 12 horas, en Avenida Las Industrias N° 1000.
- Don Manuel, siempre en carta, en la ruta a Antuco, kilómetro 2,7.
- Remembar, disponible en calle Manuel Rodríguez 971.
- Bar-Restaurante La Tranquera, con reserva de cuatro días, en Los Carreras, Huerto 98, Santa Fe.
- La Picada del Rafa, con reserva de 12 horas, en calle Colo Colo 1246.
- Nuevo Típico, siempre disponible en calle Mendoza 659.
- A la Chilena, puede pedirse cualquier día, en Avenida Ricardo Vicuña 676.
- Selocaand, todos los días en Hijuela Santa Marta, sector Haras del Laja, kilómetro 3 hacia Las Mellizas.
- Restaurante Dutti, solo fines de semana, en calle Tucapel 196.
- Fuente Angelina, disponible en Avenida Sor Vicenta, 2352.
- Mi Rancho, siempre a pedido, en calle Almagro 434.
- Restaurante El Chilenazo, disponible en kilómetro 0,3 hacia Cerro Colorado.
- Club La Casona, a pedido, en Avenida Las Industrias 4200.
- Restaurante 565, siempre disponible en calle Colo Colo 565.
Esta es la ruta actual para disfrutar de este exquisito platillo, que siempre se acompaña con un postre de pajaritos dulces y un buen enguindado, un típico deleite para celebrar y disfrutar, consagrando a La Pollona y a Los Ángeles como un punto de referencia en la gastronomía local.
Consulta más noticias nacionales y la actualidad de Los Ángeles, Región del Biobío en El Contraste. Síguenos también en Facebook para mantenerte informado sobre lo que sucede.
Con Información de elcontraste.cl
