La ganancia de carne de vacuno bajó un 8,7%, mientras que los porcinos y ovinos tuvieron ligeras alzas. La industria avícola, en cambio, destacó por el aumento en la producción de broilers.
Producción de carne, ganado bovino, broilers, faena y las estadísticas entregadas por el INE mostraron resultados mixtos en el cuarto trimestre de 2025, según el boletín de Ferias y Mataderos del Instituto Nacional de Estadísticas (INE). En el periodo de octubre a diciembre, la producción de carne de ganado bovino cayó un 7,4% en comparación al año anterior, alcanzando 46.185 toneladas. Además, el beneficio de bovinos disminuyó un 8,7%, con 173.190 cabezas sacrificadas para consumo humano.
En el caso de los porcinos, el beneficio creció un 0,2% entre años, con 1.395.523 cabezas y una producción de carne de 147.456 toneladas. Para los ovinos, se registraron 31.491 cabezas beneficiadas, con un crecimiento interanual de 0,8%, mientras que la producción de carne alcanzó 466 toneladas, con un incremento del 2,7% en doce meses.
En la industria avícola, se vio un buen desempeño en broilers. Durante el trimestre mencionado, la producción de broilers subió un 7,6% interanual, con 79.437.648 beneficios a nivel nacional, equivalentes a 195.641 toneladas de carne. En contraste, el beneficio de pavos bajó un 83,1%, con 161.858 unidades, lo que significa una reducción del 88,1% en la producción de carne, equivalente a 1.649 toneladas.
En las ferias ganaderas, se remataron 222.465 cabezas de bovinos, lo que representa una baja interanual de 2,2%. Los porcinos sumaron 5.828 cabezas, con una disminución del 9,2%, mientras que en ovinos se remataron 18.938 cabezas, lo que implicó una contracción interanual del 13,9%.
Los resultados completos del boletín de Ferias y Mataderos para el trimestre de octubre a diciembre de 2025 están disponibles en el sitio del Instituto Nacional de Estadísticas (INE).
Con Información de portalmetropolitano.cl
