Para conmemorar una década de impulso al talento gastronómico chileno, la Copa Culinaria Carozzi celebrará una edición especial.
Este renombrado concurso culinario chileno contará con dos categorías, invitando a 10 ganadores de ediciones previas para competir por el título del mejor.
La primera categoría será la senior, que incluirá a ex participantes de competencias anteriores, y la segunda será la junior, dirigida a estudiantes de gastronomía de instituciones de educación superior en todo Chile.
Dimas Avilés, subgerente de marketing de Carozzi Food Service, comentó a Portal Metropolitano que las expectativas son “que todos los competidores tengan una experiencia positiva y que se logre visibilizar sus carreras, especialmente aquellos que ganen. Ese es el esfuerzo que queremos realizar, poniendo todo el corazón en ello”.
Copa Culinaria Carozzi
“Invito a todos los estudiantes de gastronomía a registrarse en la página www.copaculinariacarozzi.cl, así como a ex-participantes de la copa. Esta temporada será especial, ya que todos podrán competir, incluidos los ex-participantes, incluso aquellos que comenzaron en liceos. Así que los animo a que se inscriban”, destacó.
“Hemos convocado a nuestros socios y a destacados profesionales chilenos y extranjeros para potenciar la cocina chilena, llevándola a escenarios internacionales. Esto ha contribuido al desarrollo y profesionalización de la industria gastronómica, posicionándola en un lugar destacado”, afirmó Jorge Ortega, director ejecutivo de la Federación Gastronómica de Chile (Fegach).
Gastronomía nacional
Como en sus primeros años, la Copa Culinaria Carozzi seguirá centrada en resaltar la gastronomía local y la riqueza de ingredientes únicos de la cocina chilena. La categoría de jóvenes talentos se seguirá manteniendo, permitiendo la participación de estudiantes de diversas escuelas de gastronomía e instituciones técnicas.
“Desde el principio, hemos tenido claro que nuestro objetivo es impulsar la innovación y el emprendimiento de estos futuros chefs, quienes sorprenden con platos elaborados a partir de insumos tradicionales chilenos”, comentó el subgerente de marketing de Carozzi.
“Carozzi proporciona los ingredientes, pero el verdadero talento es de los competidores. Nuestro objetivo es elevar la gastronomía chilena y dar a conocer su diversidad en todo el país, a través de esta mezcla de la copa, los estudiantes y la categoría senior, logrando visibilidad en televisión”, agregó al Portal Metropolitano.
La competencia
Cada capítulo presentará un desafío diferente, con concursantes y propuestas creativas vinculadas a la sostenibilidad y la cocina chilena, acompañadas de las historias de vida de cada participante.
Diego Artaza Reynoso, tesorero de la Federación Gastronómica de Chile, compartió los detalles con Portal Metropolitano: “Queremos rendir homenaje a la Copa, donde todas las personas que participaron en el pasado puedan ser reconocidas como los mejores chefs y motivar a los alumnos a ser parte”.
“La categoría junior se mantiene igual que en ediciones anteriores, con estudiantes de instituciones como Santo Tomás, AIEP, INACAP, Culinary, entre otras. Ellos competirán en parejas con un profesor como coach, buscando llegar a la final en la Copa, que se celebra usualmente en Espacio Food and Service en octubre”, explicó.
En cuanto a la categoría senior
“Este año, la categoría senior busca incluir a todos los competidores de ediciones anteriores, para que puedan demostrar su evolución y lo que han aprendido a lo largo del tiempo”, precisó en Portal Metropolitano.
“La categoría junior está abierta a estudiantes de Gastronomía y Hotelería. No hay límite de edad, pero deben ser estudiantes activos. Aquellos que ya se graduaron no podrán participar en esta categoría, por lo que tenemos la senior, que consistirá en quienes ya han competido anteriormente”, añadió el tesorero de la Fegach.
Además
Para quienes deseen participar, las inscripciones comenzarán este lunes.
“Los estudiantes de Gastronomía que estén realizando su práctica pueden participar en la categoría junior, siempre y cuando estén activos en sus estudios. En la página de la Copa Culinaria de Carozzi encontrarán toda la información necesaria: www.copaculinariadecarossi.cl y las bases del concurso. También estamos disponibles en nuestras redes sociales y correos para resolver dudas sobre la competencia”, concluyó Artaza.
El director ejecutivo de la Fegach anticipó a Portal Metropolitano que habrá “novedades y sorpresas en esta edición”, con un enfoque sistemático en las regiones para que todos los juniors tengan la oportunidad de competir, culminando en la Feria Food and Service de septiembre y octubre de este año.
Lanzamiento de la Copa Culinaria Carozzi
El lanzamiento de esta nueva edición tuvo lugar en el centro de eventos Hilaria, donde se compartieron detalles sobre el concurso que será presentado por los animadores Karla Constant y Yann Yvin. Esta intensa competencia se desarrollará en 10 episodios que serán transmitidos por Canal 13.
El prestigioso chef internacional Yann Yvin, conocido por su labor como jurado en MasterChef, expresó su orgullo de participar en un proyecto que ha respaldado a los cocineros durante 10 años. “Es el único programa que apoya a los profesionales de la cocina. Recorrer todo Chile es fundamental, ya que hay talento oculto en cada rincón del país”, comentó a Portal Metropolitano.
“Es crucial fomentar la creatividad y el talento juvenil a través de diferentes escuelas de formación hotelera. Cuando una gran marca les brinda apoyo, les ayuda a desarrollar su creatividad, lo que es un excelente camino para el crecimiento. La educación en Chile tiene falencias, así que esta iniciativa es muy valiosa”, afirmó Yvin.
Diez años llenos de historias, sabores y talento
Lilianne Troncoso, ganadora de la categoría Senior de la Copa Culinaria Carozzi en 2024, contó a Portal Metropolitano que “participar en esta copa fue una experiencia maravillosa que intensificó mi pasión por la gastronomía. Estudié gastronomía técnica hace varios años y me siento feliz de haber ganado este año”.
Quienes deseen conocer su emprendimiento pueden visitarla en el Carrito Rojo Merkén Emporio, ubicado en la Plazuela de San Luis en Cerro Alegre, Valparaíso, para probar los mejores completos de la ciudad.
Finalmente
“Estamos emocionados por llegar a la décima edición de la Copa Culinaria Carozzi. Este año es especialmente significativo, no solo por la celebración de los 10 años, sino porque han surgido muchos chefs y cocineros a lo largo de esta competencia que ha hecho historia en Chile”, subrayó Artaza.
“Es un orgullo contribuir a la gastronomía chilena, particularmente con los jóvenes talentos. Hay un ambiente magnífico aquí, la gastronomía invita a la alegría y al encuentro”, destacó el chef Eduino Winkler de Fegach a Portal Metropolitano.
Invitando como miembro organizador a disfrutar de la 10ª edición de la Copa Culinaria Carozzi, un destacado concurso gastronómico en el país: “Todos están invitados a no perderse esta Copa Culinaria Carozzi, que promete ser espectacular”.
Con Información de portalmetropolitano.cl
