El proyecto titulado “El ají ahumado en zarandas y su producción por la comunidad campesina de Palmilla: estudio, identificación y caracterización para su puesta en valor y salvaguarda” fue desarrollado por la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la Universidad Católica del Maule (UCM), en colaboración con la Junta de Vecinos de Palmilla y el Municipio de Linares.
Esta iniciativa estuvo dirigida por un equipo de investigación de la Escuela de Agronomía de la universidad y fue postulada al Fondo del Patrimonio Cultural del Servicio Nacional del Patrimonio Cultural, perteneciente al Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio, en su convocatoria regional.
El objetivo principal del proyecto es contribuir al reconocimiento de esta tradición como Patrimonio Cultural Inmaterial (PCI) de Chile. Con los resultados obtenidos, se presentará una solicitud ciudadana al Servicio del Patrimonio para solicitar dicho reconocimiento.
El patrimonio cultural en estudio representa una rica y diversa herencia de conocimientos y técnicas locales vinculadas al cultivo, procesamiento y uso de variedades autóctonas de ají, destacándose la técnica del ahumado de ají en zarandas.
El proyecto se llevó a cabo con la valiosa colaboración del equipo profesional de la Oficina Agrícola de Linares, que forma parte de la Dirección de Desarrollo Comunitario (DIDECO) de la Municipalidad de Linares, así como con la Escuela Januario Espinosa, dependiente del Departamento de Educación Municipal (DAEM).
Finalmente, el alcalde de Linares, Mario Meza, la presidenta de la Junta de Vecinos de Palmilla, Margarita Gutiérrez, y el decano de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, Claudio Fredes, invitan a participar en el cierre del proyecto, que se llevará a cabo en la Escuela Januario Espinosa de Palmilla, el próximo 28 de noviembre a las 19:00 horas.
Con Información de elmauleinforma.cl
