Con casi 180 mil empleos generados, el “Diplomado Maestro Cervecero” es un programa pionero en Chile enfocado en la formación técnica especializada de esta industria, que tiene a Valdivia como su capital cervecera.
El “Diplomado Maestro Cervecero”, que lanzaron INACAP y Cervecería Kunstmann, busca entregar las competencias necesarias a quienes hacen cervezas artesanales en Los Ríos y otras regiones. Este programa, respaldado por un estudio de Oxford Economics, tiene como fin unificar los conocimientos para formar maestros cerveceros con un dominio completo del proceso productivo: desde la elaboración hasta el control de calidad, además de enseñarles a crear sus propias recetas.
A través de clases teóricas y prácticas, los 15 estudiantes de esta primera edición, que provienen de las regiones de Los Ríos y Los Lagos, podrán aplicar lo aprendido en un entorno real de producción. Entre las habilidades que desarrollarán, están la evaluación y selección de materias primas adecuadas y aspectos clave como la incorporación de levaduras que inician la fermentación.
El programa ahonda en técnicas avanzadas como el Dry Hop, fundamental para potenciar los aromas y sabores del lúpulo. Todo esto, asegurando el estricto cumplimiento de normas de higiene y seguridad, esenciales para garantizar la calidad del producto final.
El auge de la cerveza artesanal en los últimos años ha consolidado a Valdivia y la Región de Los Ríos como la capital cervecera del país, con una gran variedad de cervecerías artesanales. Esta industria aporta un 1,6% a la economía del país, y es vital entregar capacitación, formación y herramientas especializadas para los profesionales en una área en crecimiento.
Según el vicerrector de INACAP Valdivia, Francisco Wittwer, “este Diplomado, en conjunto con Cervecería Kunstmann, es muy práctico, con profesores que están activos en la industria y tienen amplia experiencia. Los egresados tendrán un aprendizaje significativo que beneficiará a sus empresas y emprendimientos. Esta iniciativa está alineada con nuestra misión en INACAP de potenciar una formación relevante, en este caso, desarrollando talento para seguir haciendo de Valdivia la capital cervecera de Chile”.
Entre los participantes se encuentran productores locales, emprendedores del rubro y personas que buscan profesionalizarse, además de algunos becados por Cervecerías Kunstmann y Cuello Negro. Este diplomado fortalece la conexión entre educación e industria.
Como destaca María Paz Calderón, subgerente técnica y maestra cervecera de Cervecería Kunstmann, “buscamos seguir promoviendo el desarrollo cervecero del sur de Chile, entendiendo que el crecimiento de la industria local depende de todos. Por eso, es crucial para nosotros compartir nuestro conocimiento y fomentar nuevas generaciones de cerveceros comprometidos con la calidad y la innovación, ya que un ecosistema fuerte y colaborativo seguirá fortaleciendo a Valdivia”.
Los alumnos terminan el diplomado con un proyecto final donde cada uno elabora su propia cerveza, aplicando todos los conocimientos adquiridos durante las 120 horas del programa. Aunque esta es la primera versión del “Diplomado Maestro Cervecero”, se lanzará una segunda edición en mayo, reflejando la importancia de fortalecer el talento cervecero en una ciudad como Valdivia.
Con Información de portalmetropolitano.cl
