Ganadores del Concurso de la Mejor Empanada Chilena

En el centro histórico de Santiago, se dieron a conocer los ganadores del Concurso de la Mejor Empanada Chilena del Gran Santiago 2025.

El sábado pasado, el Hotel Plaza San Francisco sirvió como escenario para la vigesimosegunda edición de este certamen, donde se seleccionó la mejor empanada de pino de la región Metropolitana.

Concurso de la Mejor Empanada de Pino del Gran Santiago

Este evento fue organizado por el Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile, junto a Gato, Típico Chileno y VSPT Wine Group, y se desarrolló con gran éxito en la capital.

Se presentaron más de 70 empanadas, compradas de manera anónima en varias panaderías y amasanderías de la región.

Estas empanadas fueron sometidas a una rigurosa degustación a ciegas, evaluadas por un jurado experto compuesto por los cronistas gastronómicos Alejandro Mery, Loreto Gatica, Luis Campos, Macarena Achurra, Pilar Hurtado, y Darío Córdova, junto a invitados especiales como el chef Álvaro Barrientos, el divulgador de ciencia en la cocina Heinz Wuth, el periodista gastronómico de Guía Comino Patricio Durán y la chef de la casa que los acogió, Sabina González.

Vibrante Celebración en el corazón histórico de la ciudad

Patricio Rojas, presidente del Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile, comentó a Portal Metropolitano que “esta premiación es una de las más importantes en el ámbito gastronómico y aunque está centrada en Santiago, refleja un producto que es querido por todos: la empanada. La gente la disfruta en su hora de colación, celebra con ella y qué decir del dieciocho de septiembre, donde las ventas se disparan. Es una comida que evoca momentos de felicidad, donde se comparte y se disfruta. Hay un cariño especial por la empanada”.

Sobre los requisitos para participar, explicó que “los locales deben vender empanadas todo el año, incluso los fines de semana. También deben tener más de un año de existencia y nos enfocamos en resaltar la empanada de pino tradicional, sin entrar en otras variedades como las veganas”.

El chef Álvaro Barrientos Montero elogió el concurso, indicando que “es muy justo y valora nuestra empanada tradicional, es verdaderamente un lujo ser parte de este proceso y representar nuestra gastronomía chilena”.

Por su parte, Alejandro Mery señaló que “buscamos en la cata a ciegas elegir las mejores empanadas de Santiago, evaluando la masa, el relleno y buscando un buen balance”.

¿Qué hace a una buena empanada?

“Primero, la calidad de los ingredientes es clave. La carne debe ser de buena calidad, con un uso moderado del comino, ya que este puede dominar los sabores”, comentó Patricio Rojas.

“El pino ideal debe ser jugoso, con cebolla de guarda y aceitunas negras, que son más sabrosas, además de un buen trozo de huevo. La masa también debe contener bien el relleno, ideal para comer en la calle”, agregó Mery.

El chef Álvaro Barrientos destacó que “una empanada perfecta debe tener un tamaño adecuado, una masa bien cocida que sostenga el relleno, que sea jugoso y con cebolla cocida en su punto”.

“La empanada chilena es una obra a cuidar. Hay que darle valor a lo tradicional, y eso es lo que busca el Círculo de Cronistas con este concurso”, enfatizó.

Ganadores y resultados 2025

Luego de una jornada de evaluación intensa, la Mejor Empanada de Pino del Gran Santiago 2025 fue para “Don Guille”.

Mejor Empanada de Pino del Gran Santiago:

(Gorbea 2554, Santiago Centro – +569 42379217 – +569 44853627 – $2.500) @empanadas_donguille

(AV. Vitacura 7130, Vitacura – +562 27760094 – $2.800) @sazon_cl

(Pastor Fernández 15521, Lo Barnechea – +562 23215933 – $3.300) @empanadasrosalia

(Peñalolén – $3.200)

(Las Condes – $3.300)

(San Joaquín – $2.000)

(Las Condes – $2.090)

(Providencia – $3.300)

(Las Condes – $3.180)

(La Reina – $3.200)

(Santiago Centro – $2.490)

(Ñuñoa – $3.100)

(Ñuñoa – $2.950)

(Recoleta – $3.100)

Premio Selecta (mejor relación precio-calidad):

(Haendel 2801, San Joaquín – +562 24166580 – +569 63725131 – $2.000) @bendicion.emporio

Una vez finalizado el concurso

Macarena Achurra, fotógrafa gastronómica y parte del Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile, comentó a Portal Metropolitano: “Las empanadas ganadoras fueron realmente las mejores”.

“Desde la estética, que sea bonita y brillante, hasta un pino contundente y armónico. Se nota que usan cebolla de guarda, que es jugosa, carne picada y los toques de pasa y aceitunas negras para un sabor perfecto”, añadió.

“Es un mito que el pino hace mal. El problema está en la masa cruda que puede afectar al estómago, no en el pino”, concluyó Macarena Achurra.

Por otra parte

Loreto Gatica, periodista gastronómica y miembro del Círculo de Cronistas Gastronómicos, comentó a Portal Metropolitano: “Me encantó esta premiación, fue entretenido contar con la opinión de un chef como catador, y nuestra mesa tuvo empanadas muy buenas como la de Rosalía”.

En cuanto a “Don Guille”, afirmó que es “una empanada de excelente relación precio-calidad, muy sabrosa y un clásico en Santiago”.

Finalmente, Patricio Durán habló sobre su experiencia como jurado: “Fue una jornada increíble, todo salió a la temperatura perfecta lo que nos permitió degustar cada empanada adecuadamente, desde sus diferentes estilos hasta sus aliados como el comino y el merquén”.

Reconocimiento a la Tradición y Talento Local

Patricio Rojas destacó que “este concurso no solo busca premiar la excelencia culinaria, sino que también valora un producto patrimonial que simboliza nuestra identidad nacional. Apreciamos el trabajo de nuestros emprendedores y reafirmamos nuestra compromiso con la transparencia en el proceso de selección.”

Expansión Regional del Concurso de la Mejor Empanada

El certamen seguirá su camino regional con premiaciones en Valparaíso y Curicó, donde se aplicarán los mismos criterios para fortalecer la identidad culinaria chilena.

Criterios para una empanada perfecta (resumen breve)

El jurado evaluó la masa, el pino y el conjunto de la empanada, resaltando la calidad de los ingredientes, el sabor, el equilibrio y el respeto a las tradiciones, bajo un protocolo de cata a ciegas para asegurar la transparencia del concurso.

Si quieres conocer a quienes cataron las mejores empanadas, junto a un buen vino Gato, de todos los chilenos, aquí sus IG: