La seremi de Salud, Lorena Cofré, visitó la emblemática Caleta Portales en Valparaíso para llevar a cabo una fiscalización sobre la venta de pescados y mariscos. Durante esta actividad, se entregaron bolsas térmicas a los compradores para asegurar el adecuado mantenimiento de la cadena de frío y se proporcionó información importante para el consumo seguro de estos productos del mar.
“Estamos continuando con nuestra campaña de verano y queremos motivar a las personas a adquirir productos únicamente en locales autorizados, especialmente pescados y mariscos. Les instamos a lavarse las manos antes y después de manipular estos alimentos, y a mantener la cadena de frío desde su compra”, señaló la autoridad sanitaria regional.
“Al hablar de cadena de frío, nos referimos a que es esencial que el pescado y los mariscos sean adquiridos en lugares que cuenten con la refrigeración adecuada y que se mantenga esta condición hasta el momento de su cocción y consumo”, agregó Cofré.
La campaña de verano que está llevando a cabo el Ministerio de Salud busca prevenir diversas posibles afectaciones a la salud, como intoxicaciones alimentarias, el virus hanta y problemas derivados de las altas temperaturas, entre otros.
“Durante todo el verano estaremos en la costa y en lugares públicos para verificar que las personas, en primer lugar, eviten comprar productos en la vía pública. Hasta la fecha, hemos impuesto 28 sumarios sanitarios de más de 60 fiscalizaciones realizadas en este 2025”, detalló Cofré.
¿Cómo prevenir intoxicaciones por pescados y mariscos? Es crucial comprar y consumir estos productos únicamente en establecimientos autorizados, que cuenten con hielo o mantengan la cadena de frío. Es recomendable transportarlos en contenedores con hielo para conservar su temperatura.
“Es importante revisar las agallas del pescado; deben ser de un color rojo claro, no oscuro. El pescado debe lucir fresco, con escamas brillantes y no pegajosas. En el caso de los mariscos, es fundamental asegurarse de que hayan mantenido la cadena de frío adecuada desde su origen hasta el momento del consumo”, explicó.
También es fundamental lavarse las manos antes y después de preparar pescados y mariscos. El pescado debe ser consumido siempre cocido, mientras que los mariscos deben hervirse por al menos cinco minutos.
Además, en caso de presentar síntomas de una posible afectación a la salud, la seremi recomendó «hacer un uso adecuado de la red asistencial ante cualquier síntoma. Si experimenta cólicos, diarrea o dolor abdominal, es importante acudir al Centro de Salud Familiar más cercano para descartar una enfermedad transmitida por alimentos”. Si es fuera del horario habitual, se debe acudir al Servicio de Atención Primaria de Urgencia (SAPU).
Por otro lado, hizo hincapié en la importancia del autocuidado frente a las altas temperaturas: “Con el aumento de las temperaturas, hemos instado a la población a usar gorros, gafas de sol, bloqueador solar e hidratarse constantemente”.
RECOMENDACIONES
• Evitar la exposición directa al sol entre las 11:00 y las 17:00 horas.
• Permanecer en lugares frescos y bien ventilados.
• Usar ropa ligera, calzado cómodo, lentes de sol y sombrero.
• Aplicar bloqueador solar con un factor de protección de 30 o más, 30 minutos antes de exponerse al sol, y reaplicarlo cada dos horas.
• Mantener una buena hidratación, bebiendo abundante agua.
• Evitar la exposición al sol de niños, personas mayores y aquellas en grupos de riesgo.
• No dejar a personas mayores, niños o mascotas dentro de vehículos cerrados.
PURANOTICIA
Con Información de puranoticia.pnt.cl
