En lo que va de 2024, se han reportado 1.349 brotes de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA), siendo las comidas y platos elaborados los principales responsables, representando un 42% de los casos. A estos les siguen los brotes relacionados con pescados y productos del mar, huevos y ovoproductos, así como carnes y sus derivados.
En este contexto, Christian García, jefe de Epidemiología del Minsal, subrayó la importancia de adquirir estos productos en comercios establecidos que cuenten con resolución y autorización sanitaria. “Hacemos un llamado a seguir medidas preventivas y recomendaciones para evitar enfermarnos. Es fundamental comprar en locales autorizados, cocinar adecuadamente carnes y pescados, mantener todos los alimentos refrigerados antes de consumirlos, lavarse las manos antes de preparar o manipular alimentos y prevenir la contaminación cruzada”, especificó.
Además, se aconseja lavarse las manos antes de preparar, manipular y consumir alimentos; lavar verduras, frutas y hortalizas con agua potable; mantener separadas las carnes crudas de otros alimentos; no usar los mismos cuchillos y tablas para la preparación de carne y otros alimentos, y asegurarse de que las carnes estén completamente cocidas.
Temporada de piscinas
En Chile, hay un total de 3.761 piscinas autorizadas que deben notificar su apertura a las seremías de salud. La autoridad sanitaria se encarga de dos aspectos principales: la fiscalización de estas instalaciones y la autorización de su funcionamiento, la cual se formaliza en un documento visible en dichos lugares que los usuarios pueden solicitar para verificar su cumplimiento con el Código Sanitario y el Decreto Supremo N°209, relacionado con el Reglamento de Piscinas de Uso Público.
Karin Alarcón, del departamento de Salud Ambiental de la división de Políticas Públicas del Ministerio, resaltó que, aunque las seremías tienen una función crucial en la regulación y supervisión de las piscinas, también es esencial que cada persona asuma responsabilidad durante el uso de estas instalaciones. “Es fundamental que cada uno de nosotros adoptemos medidas personales para garantizar nuestra seguridad al disfrutar de estos lugares. Entre estas recomendaciones, se incluye siempre ducharse antes de ingresar y usar los lavapiés disponibles en la entrada para evitar contaminar el agua, preservando su calidad en todo momento”, enfatizó.
Por otro lado, los propietarios de estas instalaciones tienen la responsabilidad de mantener los estándares de calidad y seguridad exigidos por la autoridad sanitaria, así como garantizar la presencia de salvavidas y personal capacitado en primeros auxilios.
Finalmente, es importante que la comunidad colabore con las normas de seguridad y mantenga un comportamiento responsable dentro de las instalaciones, así como reportar cualquier irregularidad o situación de peligro a las autoridades correspondientes a través de oirs.minsal.cl, Salud Responde (600 360 7777) y la Secretaría Regional Ministerial de Salud correspondiente.
Con Información de elmauleinforma.cl
