Cada vez más chiquillos están buscando en la dieta antiinflamatoria una forma de prevenir enfermedades y mejorar su calidad de vida.
La Dra. Ana Claudia Villarroel, nutriologa y diabetóloga del Hospital Clínico Universidad de Chile, nos cuenta de qué se trata la dieta antiinflamatoria, sus beneficios reales y por qué la dieta mediterránea sigue siendo la más respaldada por la ciencia.
La dieta antiinflamatoria se ha vuelto un tema frecuente entre quienes buscan comer más sano y consciente. Su popularidad se debe a la creciente evidencia de que la inflamación crónica está detrás de varias enfermedades modernas, como la diabetes, problemas cardiovasculares y el hígado graso.
¿Qué es la inflamación y por qué debería importarte?
La inflamación es una respuesta natural del cuerpo ante infecciones, golpes o agresiones externas. Pero, cuando esta se vuelve persistente, puede ser un factor de riesgo serio para la salud.
De hecho, este tipo de inflamación está directamente relacionado con el síndrome metabólico, que incluye resistencia a la insulina, mayor riesgo cardiovascular y una mayor mortalidad asociada a enfermedades crónicas.
¿Cómo funciona la dieta antiinflamatoria?
Este modelo alimenticio propone reducir el consumo de alimentos ultraprocesados, azúcares y aditivos químicos, buscando potenciar el consumo de productos frescos y naturales. Entre las recomendaciones están:
– Frutas y verduras frescas
– Pescados ricos en ácidos grasos omega-3
– Aceite de oliva, palta y frutos secos
– Legumbres y cereales integrales
Por el contrario, las bebidas azucaradas, harinas refinadas y snacks industrializados tienden a aumentar los niveles de inflamación.
¿Quiénes se pueden beneficiar?
Según la Dra. Villarroel, hay estudios que muestran mejoras en síntomas como el dolor crónico, la depresión y enfermedades autoinmunes. Sin embargo, advierte que la evidencia científica es aún limitada:
“Los resultados son variados. No se puede recomendar de manera generalizada, ya que los beneficios son más evidentes cuando se analiza cada caso en particular.”
Así que, en la práctica, se aplica bajo un sistema de ensayo y error, evaluando cómo responde cada paciente.
La influencia de la industria
Un tema clave, según la especialista, es la creciente promoción comercial de suplementos con el concepto de “índice antiinflamatorio”. Muchas veces, los pacientes gastan plata sin ver resultados reales, porque su alimentación sigue siendo poco saludable.
La dieta mediterránea: la más respaldada por la ciencia
A pesar del interés por la dieta antiinflamatoria, la especialista enfatiza que el patrón alimenticio con más respaldo científico es la dieta mediterránea. Esta se basa en un alto consumo de vegetales, frutas, cereales integrales, aceite de oliva, pescado y frutos secos. No solo reduce la inflamación, sino que también ha demostrado ser efectiva en la prevención de diabetes, enfermedades cardiovasculares y otras patologías crónicas.
En resumen, la dieta antiinflamatoria puede ser útil en ciertos contextos, pero la dieta mediterránea sigue siendo la mejor opción para una salud integral, respaldada por décadas de investigación científica.
Con Información de portalmetropolitano.cl
