Investigadores de la Universidad Católica del Maule hallan que el orujo de vino puede inhibir la bacteria helicobacter pylori, vinculada al cáncer gástrico.
Un estudio dirigido por la Universidad Católica del Maule (UCM) ha demostrado que el orujo, el residuo de la uva que queda tras la producción de vino, posee la capacidad de inhibir y eliminar la peligrosa bacteria helicobacter pylori, reconocida por causar infecciones estomacales crónicas y aumentar el riesgo de úlcera péptica y cáncer gástrico.
La investigación, encabezada por la microbióloga Ileana González Bonnet, se centró en la uva país, considerada la cepa más antigua del vino chileno. Utilizando el orujo de esta variedad, los científicos desarrollaron un extracto rico en polifenoles, compuestos antioxidantes que presentan propiedades antimicrobianas.
“Lo que hicimos fue aprovechar ese orujo que las industrias desechan para crear un extracto concentrado en polifenoles”, explicó González en una conversación con BiobioChile.
Durante las pruebas de laboratorio, el equipo analizó muestras de helicobacter pylori —obtenidas mediante biopsia de pacientes infectados— y las expuso a diferentes concentraciones del extracto. Los resultados fueron claros: en dosis específicas, el orujo consiguió inhibir o eliminar la bacteria.
El grupo también trabaja en incorporar este extracto en productos alimenticios, como chocolates, para facilitar su consumo como un complemento preventivo.
“Esto no reemplaza el tratamiento antimicrobiano, pero puede ser utilizado de forma preventiva para evitar la colonización. La helicobacter es un factor de riesgo para el cáncer gástrico ya que puede permanecer asintomática durante años”, enfatizó.
El proyecto, que ha sido desarrollado a lo largo de cuatro años, avanza hacia etapas de perfeccionamiento y transferencia tecnológica. Aunque aún no se han realizado ensayos clínicos, los científicos tienen confianza en que esta innovación tendrá un alto potencial preventivo, especialmente para poblaciones en riesgo.
Con Información de www.diarioelcentro.cl
