La búsqueda de alternativas al azúcar que ofrezcan menos calorías, un buen sabor y que sean aptas para la cocina parece haberse resuelto. En un mundo donde la preocupación por la salud y el bienestar sigue en aumento, la industria de los edulcorantes ha centrado sus esfuerzos en encontrar soluciones versátiles que se ajusten a diversas necesidades nutricionales.
En este contexto, la alulosa se ha convertido en un favorito entre los aficionados a lo dulce. Este edulcorante natural, bajo en calorías, se encuentra en productos como el trigo, las pasas y los higos.
Su popularidad se debe a su sabor y a sus propiedades físicas, que son muy similares a las del azúcar. Además, es adecuada para personas con diabetes y contribuye a disminuir los niveles de azúcar en sangre. Su versatilidad también la convierte en una opción perfecta para diversas preparaciones culinarias.
Alulosa en acción
¿Por qué la alulosa es un excelente edulcorante? Más allá de su bajo contenido calórico y su origen natural, este ingrediente se destaca en la cocina, ya que puede resistir altas temperaturas sin perder su dulzor. Esto no sucede con edulcorantes como la Stevia, que no tolera temperaturas superiores a 80°C.
Además, la alulosa se puede caramelizar, lo que la hace ideal para postres y bebidas. Su mejor presentación para repostería es en polvo, ya que proporciona una textura y sabor excepcionales en recetas como queques, merengues y caramelos.
Respecto a su formato líquido, existen combinaciones que integran alulosa con sucralosa, lo que resulta ideal para endulzar bebidas como té, café y cócteles. Esto se debe a que el poder edulcorante de la alulosa es un 30% inferior al del azúcar, por lo que se requiere la sucralosa para lograr un equilibrio adecuado en este formato.
La oferta en el mercado local
La marca chilena Daily Foods se ha consolidado como líder en el sector de endulzantes, gracias a su variedad de productos. Una de sus innovaciones más destacadas es el manjar endulzado con alulosa, que conserva el sabor del manjar tradicional pero con menos calorías.
Además, ofrecen una extensa gama de endulzantes, incluyendo alulosa en diferentes presentaciones, destacando su formato en polvo que cuenta con una mayor concentración de alulosa y mejor calidad de fibra vegetal que sus competidores. Este producto es libre de gluten y vegano. Su versión líquida es baja en sodio, adecuada para diabéticos y celíacos.
En este panorama, Daily Foods reafirma su compromiso de ofrecer productos que combinan lo mejor de la naturaleza con la innovación, sin sacrificar el sabor, invitando a los consumidores a descubrir nuevas posibilidades en la cocina, manteniendo la creatividad y el sabor en cada receta, sin preocuparse por el contenido calórico.
Con Información de elmauleinforma.cl
