Foto: referencial Chicureo Hoy
Probar sabores locales es parte del viaje, pero hacer una mala elección puede llevarte a una intoxicación.
Viajar es conocer lugares nuevos y también comidas distintas. En este recorrido, la comida callejera que sea segura es una opción atractiva, rápida y económica, pero no siempre es libre de riesgos.
Si eliges mal un puesto, podrías terminar con intoxicaciones alimentarias y problemas gastrointestinales que arruinen tus vacaciones.
El riesgo no es menor. Según la Organización Mundial de la Salud, una de cada diez personas en el mundo se enferma cada año por consumir alimentos contaminados, y cerca de 420 mil mueren por enfermedades transmitidas por la comida. Por eso, expertos en viajes y seguridad alimentaria dan recomendaciones simples para disfrutar sin complicaciones.
Sigue a los que conocen el lugar:
Una buena forma de minimizar riesgos es fijarse en lo que hacen los locales. Los puestos que están llenos suelen indicar que hay un buen flujo de alimentos y preparaciones frescas. Otra opción es optar por recorridos gastronómicos guiados, que normalmente operan en espacios regulados y con fiscalización municipal, lo que te da más confianza como visitante.
Atención a las señales de alerta:
La higiene es fundamental. Si ves a alguien manipulando dinero y comida al mismo tiempo, utensilios que se lavan con agua sucia o una cocina desordenada, ten cuidado. También es importante el método de cocción: la parrilla, frituras profundas y hervidos son más seguros, ya que alcanzan altas temperaturas que eliminan bacterias. En cambio, salsas al aire o alimentos preparados con mucha anticipación aumentan el riesgo.
Cuidado con el agua y los crudos:
El agua puede ser crítica. Se recomienda evitar el hielo o jugos que se preparen con agua del grifo y optar por frutas con cáscara, peladas al momento. Las verduras crudas también requieren precaución, sobre todo en países con regulaciones sanitarias más laxas.
Tomar estas precauciones no garantiza que todo saldrá perfecto, pero sí aumenta las posibilidades de disfrutar una comida callejera segura sin sorpresas desagradables.
Con Información de www.chicureohoy.cl
