Desde el 21 hasta el 28 de noviembre, el país se vestirá de fiesta con la Trilogía Gastronómica 2025. Esta celebración reúne tres eventos internacionales: el Mundial de Asadores, ENGATUSA (Encuentro Internacional de Gastronomía, Turismo y Sabores) y la Ruta de Enoturismo Chile, con el fin de posicionar a Chile como un referente en gastronomía y enoturismo en toda América Latina.
En el emblemático restaurante La Piojera, un clásico de la gastronomía chilena, la Subsecretaría de Turismo, Sernatur, la Asociación Chilena de Asadores y Enoturismo Chile dieron el vamos a la Trilogía Gastronómica 2025, una iniciativa que durante una semana recorrerá el país celebrando nuestra identidad culinaria, los vinos y la hospitalidad chilena.
El objetivo de la Trilogía es posicionar a Chile como un destino gastronómico y enoturístico de primer nivel, poniendo en valor la diversidad de nuestros territorios y nuestro “Menú de Chile” como carta de presentación de nuestra cocina en el mundo.
Una ruta nacional de sabores y tradiciones
Durante ocho días, tres regiones serán el foco de esta gran celebración:
Mundial de Asadores · 22 y 23 de noviembre · Sporting Club de Viña del Mar (Región de Valparaíso)
Organizado por la World Barbecue Association, ACA Chile y Feria Sobremesa, reunirá a 80 equipos de 40 países en seis categorías (vacuno, cerdo, pollo, pescado y vegetariano). Habrá feria de sabores, degustaciones, masterclass, música en vivo y actividades familiares.
Más info e inscripciones en acachile.com.ENGATUSA: Encuentro Internacional de Gastronomía, Turismo y Sabores · 24 al 26 de noviembre · Centro Cultural Gabriela Mistral (GAM), Santiago
Con Brasil como país invitado, este encuentro contará con más de 50 expositores, degustaciones, maridajes, charlas, paneles y experiencias multisensoriales. ¡El objetivo es resaltar la riqueza de nuestros productos de las cinco macrozonas de Chile y promover el Menú de Chile como símbolo de nuestra identidad gastronómica!Ruta Enoturismo Chile & Premios Enoturismo Chile 2025 · 26 y 27 de noviembre · Región de O’Higgins
En conjunto con ProChile, la Corporación Regional Metropolitana y el Valle del Maipo, esta ruta incluirá visitas de tour operadores brasileños a viñas y experiencias de enoturismo, culminando con una Rueda de Negocios en el Casino Monticello y la Ceremonia de los Premios Enoturismo Chile 2025 en la Viña Valle Secreto, honrando la innovación, la sostenibilidad y la identidad territorial de nuestro sector.
Voces del sector: gastronomía, identidad y desarrollo
El director nacional de Sernatur, Cristóbal Benítez, resaltó la importancia del encuentro:
“Invitamos a todos a ser parte de esta fiesta de sabores, con un mercado gastronómico, shows en vivo y lo mejor de la cocina chilena en el GAM. La Trilogía es una oportunidad única para mostrar la creatividad, diversidad e identidad de nuestra gastronomía.”
Por su parte, Vianca Galdames, presidenta de la Asociación Chilena de Asadores, destacó el orgullo de representar al país en el Mundial de Asadores:
“Chile es el campeón vigente y defenderemos ese título con ‘La Roja de Fuego’. Queremos seguir posicionando nuestra gastronomía outdoor como una de las más potentes de América Latina.”
En tanto, Claudio Cilveti, presidente de Enoturismo Chile, enfatizó la relevancia de fortalecer la conexión entre vino y turismo:
“Estos eventos reflejan la madurez del enoturismo chileno y su proyección internacional. Los Premios Enoturismo Chile reconocen experiencias únicas que combinan calidad, identidad y sostenibilidad.”
Turismo, cultura y proyección internacional
La Trilogía Gastronómica 2025 refuerza la visión de un turismo con identidad, sostenible y descentralizado, generando beneficios culturales y económicos:
Posicionamiento país: potencia la marca Chile como destino gastronómico y enoturístico en América Latina.
Impacto económico: fomenta empleos locales, encadenamientos productivos y mayor visibilidad internacional.
Descentralización efectiva: tres regiones protagonistas —Valparaíso, Metropolitana y O’Higgins— que reflejan la diversidad de nuestro territorio y su mesa.
Agenda destacada (abierta al público)
22–23 nov: Mundial de Asadores · Sporting Club, Viña del Mar · Entrada liberada (previa descarga en acachile.com).
24 nov, 21:00 hrs: Mapping inaugural · Frontis Palacio de La Moneda · Abierto a todo público.
24–26 nov: ENGATUSA · Centro Cultural GAM · Entrada gratuita.
26–27 nov: Ruta y Premios Enoturismo Chile 2025 · Región de O’Higgins.
Con Información de portalmetropolitano.cl
