El próximo 15 de abril, el Día de la Cocina Chilena nos invita a revivir nuestras tradiciones culinarias a través de un plato emblemático: la cazuela.
Desde Arica hasta Punta Arenas, este delicioso plato se disfruta en miles de mesas, variando según la región, ya sea con carne de vacuno, pollo, cerdo o incluso llama, siempre acompañado de verduras como papas, zapallo, choclo y arroz.
En un mundo donde la comida casera tiene un renovado valor, este día se convierte en una ocasión perfecta para volver a lo básico: cocinar en familia y compartir alrededor de una olla humeante.
Una tradición que conecta generaciones
Catherine Escobar, gerente comercial de El Carnicero, subraya la importancia de esta celebración: “La cazuela no solo es un reflejo de nuestra tradición culinaria, sino que también simboliza la unión familiar. Cada cucharada nos recuerda a nuestras abuelas, nuestras raíces y el amor que se pone en cada receta”.
Selecciona el corte perfecto para tu cazuela
Para preparar una cazuela deliciosa y sustanciosa, elegir la carne adecuada es fundamental.
Si optas por carne de vacuno, considera cortes como osobuco, coluda o asado de tira, que aportan un gran sabor y textura.
Para quienes prefieren carnes blancas, un pollo entero trozado proporciona un resultado equilibrado y reconfortante.
En cuanto al cerdo, la pulpa es una opción versátil y deliciosa.
Todos estos cortes están disponibles en las sucursales de El Carnicero en las regiones Metropolitana, Valparaíso, O’Higgins y Maule, así como en su tienda online www.elcarnicero.cl.
Una receta para celebrar
Cazuela de ave para 4 personas
Ingredientes:
4 piezas de pollo El Carnicero
1 cebolla en cubos
3 zanahorias ralladas o picadas
4 trozos de choclo
½ kilo de zapallo
½ taza de arroz
4 papas medianas
1 rama de perejil
3 dientes de ajo
1 cucharadita de comino
2 puñados de arvejas (opcional)
1 cucharada de aceite y sal al gusto
Preparación:
Calienta aceite en una olla grande.
Sazona el pollo con sal y comino.
Retira el pollo y sofríe la cebolla y la zanahoria.
Agrega ajo y arroz. Cocina por 1 minuto.
Reincorpora el pollo y añade las papas, el zapallo, el choclo y el perejil.
Cubre con 2 litros de agua hirviendo y cocina durante 15-20 minutos.
Decora con perejil picado y ¡disfruta!
Con Información de portalmetropolitano.cl
