Innovación alimentaria, ingredientes sustentables y ciencia aplicada: nueva convocatoria busca cerrar brechas tecnológicas sin solución en el mercado
Con el fin de fomentar la innovación abierta y desarrollar ingredientes sustentables para la comida del futuro, Carozzi, en conjunto con HUBTEC, lanzó el programa Sinergia I+D. Esta iniciativa busca invitar a universidades, centros de investigación y startups de base científica y tecnológica a encontrar soluciones de alto impacto para desafíos que hoy en día no tienen respuesta en el mercado.
La convocatoria, denominada “Desafío Ingredientes del Mañana”, se abrió el 1 de diciembre y las postulaciones estarán disponibles hasta el 22 de enero de 2026. Luego se hará un proceso de entrevistas a los proyectos preseleccionados, con resultados finales en marzo, para comenzar con la ejecución de las iniciativas a finales de ese mismo mes.
Tres retos clave para transformar la industria alimentaria
El programa Sinergia I+D se centra en tres desafíos estratégicos que buscan integrar innovación científica, sustentabilidad y competitividad:
Sustitución de edulcorantes no nutritivos (ENN), manteniendo el poder edulcorante, la aceptación sensorial y la estabilidad durante los procesos productivos.
Reemplazo de gelatina en confites, asegurando sabor, textura y calidad del producto final.
Sustitución de antioxidantes artificiales usados en la alimentación humana y animal.
Cada uno de estos retos apunta a cerrar brechas tecnológicas complejas, promoviendo soluciones que permitan avanzar hacia una industria más sostenible sin comprometer la calidad de los productos.
Innovación colaborativa con impacto real
“Sinergia I+D busca invitar a colaborar a universidades, centros de investigación y startups para desarrollar soluciones que realmente aporten valor a la industria y a la sociedad”, dice José Manuel Muñoz, gerente de Innovación y Transformación Digital de Carozzi.
El ejecutivo agrega que el objetivo es avanzar con ciencia aplicada y compromiso, fomentando proyectos que mejoren procesos, ingredientes y la sostenibilidad.
“Alimentar el futuro es una tarea compartida, y hoy damos un nuevo paso para hacerlo posible”, enfatiza.
Muñoz menciona que la incorporación de ingredientes alternativos equivalentes permitirá mantener o mejorar la calidad de los productos, fortalecer el cumplimiento normativo, optimizar costos y reducir el impacto ambiental, sin afectar los procesos productivos y logísticos.
Ciencia aplicada para resolver desafíos productivos
Desde HUBTEC, su director ejecutivo Ignacio Merino resalta que esta convocatoria es un ejemplo claro de cómo enfrentar desafíos industriales complejos a través de la colaboración.
“El futuro de la alimentación se construye desde la ciencia aplicada y el trabajo conjunto. Las universidades y centros de investigación tienen el conocimiento, y este tipo de iniciativas permiten transformarlo en soluciones reales que mejoran la vida de las personas y refuerzan la sostenibilidad”, concluye.
Financiamiento y escalamiento industrial
Los proyectos seleccionados recibirán financiamiento para desarrollar pruebas de concepto, además de mentorías especializadas y la posibilidad de escalar industrialmente junto a Carozzi. La implementación de las iniciativas comenzará en marzo de 2026.
Para más información y postulaciones, visita www.hubtec.cl/carozzi-ingredientes-convocatoria.
Con Información de portalmetropolitano.cl
